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和食の素で万能レシピ
 
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和食の素で万能レシピ (単行本)

by 村田 吉弘 (著)
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Product Description

内容(「MARC」データベースより)

料亭「菊乃井」主人が考案した、これさえあれば困らない魔法のオリジナル調味料「万能和食の素」を使って作る煮もの、焼きもの、お椀に丼、鍋ものまで、簡単だけど手抜きじゃない、失敗なしの和食レシピ70品を紹介。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

村田 吉弘
1951年京都市生まれ。立命館大学卒業。料亭「菊乃井」3代目主人。京都・木屋町に「露庵 菊乃井」、東京に「赤坂 菊乃井」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

Product Details

  • 単行本: 63 pages
  • Publisher: 講談社 (2004/11)
  • ISBN-10: 4062715856
  • ISBN-13: 978-4062715850
  • Release Date: 2004/11
  • Product Dimensions: 9.7 x 7.4 x 0.6 inches
  • Average Customer Review: 5.0 out of 5 stars  See all reviews (2 customer reviews)
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11 of 11 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 簡単で本格的な味, 2004/12/6
今まではいつも出しをとって調味料を混ぜてしていましたが
仕事が忙しくなって負担が大きくなってきました。
そのときに、ちょうどこの方の本を発見。
他にも万能だしの本はあったのですが、
一番おいしそうかなぁ、と購入してみました。
「買って正解!」
今まで鯖の味噌煮、牛肉の時雨煮などを作りましたが
水の分量をかえるだけでいいのでラクチン。
ちかもおいしいです。
この本で2品以上作るのは味が似て無理がありますが、
1品でも助かるなんてうれしいです。
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8 of 8 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 簡単!かなりおいしい!, 2004/12/29
テレビでおなじみの村田先生の本です。
かつおぶし、みりん、昆布、お酒、醤油で作る”和食の素”をベースに簡単に和食が出来ます。料理によって、和食の素をストレートで使ったり、1:3、4・・・・と割ったりして使います。
この和食の素は冷蔵庫で3ヶ月ももつので、とても頼もしいです。
和食が苦手な私でも、簡単に、上品な料理が作れるようになりました。
(本にも小学校高学年生なら作れますと書いてありました!)
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