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ヴェトナム・アリスのアジアン・エスニック
 
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ヴェトナム・アリスのアジアン・エスニック (単行本)

by 石鍋 裕 (著)
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Product Description

出版社/著者からの内容紹介

アリス風スタイリッシュ＆おしゃれなベトナム料理54品！
＜ベトナム春巻き＞えびの生春巻き／スモークサーモンの生春巻き／ひき肉とにんじんの揚げ春巻き／かに棒と薄焼き卵の蒸し春巻き……
＜ベトナム麺＞牛肉のフォー／野菜と揚げ春巻きのせビーフン／ベトナム風冷やしつけ麺／サラダフォー／ベトナム風カレーうどん……
＜バインセオ＞豚肉のバインセオ／いかのバインセオ／バインセオスタイルのオムレツ……
＜ベトナム風サラダ＞ゴーヤと油揚げのサラダ／青いパパイヤのサラダ／マンゴーとえびのサラダ……
＜ご飯のおかず＞小鯛の香草揚げ／鶏のレモングラス揚げ／ベトナム風蒸し卵／空心菜炒め／パイナップルチャーハン／「ヴェトナムアリス」のチキンカレーライス……
＜ベトナムおやつ＞アイスバナナ／バナナとかぼちゃのチェー／お豆腐のチェー／白玉だんごのチェー／ベトナム風かき氷……
＜ベトナム茶、ベトナム器＞…and more．




内容（「BOOK」データベースより）

アリス風スタイリッシュ&おしゃれなベトナム料理54品。
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Product Details

  • 単行本: 99 pages
  • Publisher: 講談社 (2004/6/14)
  • ISBN-10: 4062715732
  • ISBN-13: 978-4062715737
  • Release Date: 2004/6/14
  • Product Dimensions: 8 x 7.4 x 0.4 inches
  • Average Customer Review: 4.0 out of 5 stars  See all reviews (2 customer reviews)
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    Category Ranking:

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    #2644 in  本 > 暮らし・健康・子育て > 習い事
    #61211 in  本 > フォーマット別 > 単行本

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10 of 11 people found the following review helpful:
4.0 out of 5 stars 丁寧、バランスよし、良心的, 2004/9/3
By オアゾ (東京都) - See all my reviews
この本の親切な所は、生春巻きと揚げ春巻きの巻き方が、丁寧に説明されている所です。また、自分で作るのは不可能と思っていた蒸し春巻きについても、レシピが出ていて感動しました。
フォー（ベトナム麺）のスープに、化学調味料を使わなければいけない点が、少々がっかりです。
それほどハードルの高くない料理がほどよく網羅されており、また食器の紹介など、適度に脱線しているところも楽しめます。
東京以外ではそれほど知名度の高くない「ヴィエトナムアリス」かもしれませんが、レシピを公開なんてなかなか良心的な本だと思いました。
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5 of 7 people found the following review helpful:
4.0 out of 5 stars い、行きたい…, 2005/9/3
一度は行ってみたいヴェトナム･アリス。でも、地方に住んでいる身としてはなかなかそんなことも出来ず。
そんなときに見つけたのがこの本でした。
ほどほどに日本人向けにアレンジされたレシピは、家庭でも作りやすい材料で、わかりやすく解説されています。
アジアンフーズにあまり興味がなかった方でも、入門編としておいしい料理に出会えると思います。
ただ、見れば見るほどヴェトナム･アリスに行きたくなるのが、私にとってのたった一つの難点です。
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