商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
最新の栄養学に基づく、身体に望ましい家庭料理を提唱する料理・栄養学研究家の丸元淑生が、栄養学の地見から現代の食事の問題点を検証する。近年、急速に欧米化した日本の食は、栄養的にもすぐれた伝統的な食事から懸け離れてしまった。われわれが何を食べるべきかの選択は、身体と精神に大きな影響を及ぼすだけでなく、地球全体の環境と経済にも深く関わる事柄であることを栄養学は警告している。『生命の鎖』に最新データを加えて文庫化。
著者紹介
1934年、大分県の生まれる。東京大学文学部仏文科を卒業。作家、栄養学ジャーナリスト、料理研究家。株式会社ウェル栄養料理研究所を主宰。最新の栄養学に基づく、身体に最も望ましい食事を研究、発表している。
著書には『悪い食事とよい食事』（新潮文庫）、『丸元淑生のクック・ブック』（文春文庫）、『たたかわないダイエット』（マガジンハウス）、『丸元淑生のシンプル料理』『丸元淑生のシンプル料理2』『キッチン・バイブル』（以上、講談社）、訳書に『奇跡の食品』（角川春樹事務所）などがある。
著書には『悪い食事とよい食事』（新潮文庫）、『丸元淑生のクック・ブック』（文春文庫）、『たたかわないダイエット』（マガジンハウス）、『丸元淑生のシンプル料理』『丸元淑生のシンプル料理2』『キッチン・バイブル』（以上、講談社）、訳書に『奇跡の食品』（角川春樹事務所）などがある。
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