ドキュメント 屠場 (岩波新書) (新書)

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• 対象商品: ドキュメント 屠場 (岩波新書)  鎌田 慧

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• 被差別の食卓 (新潮新書)  上原 善広

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被差別の食卓 (新潮新書) 上原 善広 5つ星のうち 3.7 (11)  ￥ 714

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出版社/著者からの内容紹介
屠場-．そこは鍛え上げられた職人芸が，商品としての食肉の味と価値を左右する世界だ．日本人の肉食の歴史とともに歩んできた労働現場の実像と，いわれなき職業差別と身分差別にさらされながら，合理化の波に抗して伝統の技と熟練を守りつづける誇り高き労働者たちの気概を，反骨のルポライターが描く．

内容（「BOOK」データベースより）
屠場―。そこは鍛え上げられた職人芸が、商品としての食肉の味と価値を左右する世界だ。日本人の肉食の歴史とともに歩んできた労働現場の実像と、いわれなき職業差別と身分差別にさらされながら、合理化の波に抗して伝統の技と熟練を守りつづける誇り高き労働者たちの気概を、反骨のルポライターが描く。

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9レビュー 星5つ:  (5) 星4つ:  (4) 星3つ:    (0) 星2つ:    (0) 星1つ:    (0)           おすすめ度 5つ星のうち 4.6 (9件のカスタマーレビュー)		あなたの意見や感想を教えてください: 自分のレビューを作成する
最も参考になったカスタマーレビュー   20 人中、19人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。 5つ星のうち 5.0 いまだに心無い偏見の残る世界, 2007/7/23 By  miyan☆ミ - レビューをすべて見る 禁句とも言われる屠場、そして差別され卑しい目で見られる屠場 でも、もし誇り高い彼らがいなければ私たちの食卓には 「おいしい肉」は並ばないと言うこと… 私は以前に屠場を見学したことがあるので そういった類の偏見は持ってはいません。 しかし、いまだなお特に西のほうで卑しい偏見の目があることは 恥ずべきことだと思います。 内容も食卓に並ぶ前の工程もきちんと記録されていますし、 現場の人の声も取り入れているのでとてもよいです。 コメント コメント | ブックマーク | このレビューは参考になりましたか？ はい いいえ (報告する)   95 人中、86人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。 5つ星のうち 5.0 屠場の文化, 2003/5/25 By  浦戸 - レビューをすべて見る (TOP 500 REVIEWER)    ｢屠場｣は、いわゆる放送禁止用語の類に入る言葉です。マスコミでは｢食肉解体場｣などとごまかした言葉に置き換わります。その理由は、屠場が被差別部落の歴史と深いつながりがあるからなのですが、世間一般の感覚では、そのこと自体になんの疑問を持たないのが普通でしょう。 それは、屠場を紹介した本は少なく、また食肉工場というものも、表世界には登場することが少ないからです。鎌田氏はその｢裏｣世界をルポの対象に取り上げました。 私は、きっと鎌田氏のことだから、被差別部落との関連を中心に置いた重苦しいルポなのだろう、と思って読み始めました。ところが、むしろルポの中心になっているのは差別問題よりも、食肉解体という｢産業｣、そしてその周辺に成り立っている食肉の｢文化｣、ここで働く職人たちの｢労働問題｣などでした。 意外な印象でしたが、実は差別問題のルポを期待した時点で、私自身の中に｢差別の精神｣が存在していることに気付かされました。 コメント コメント | ブックマーク | このレビューは参考になりましたか？ はい いいえ (報告する)   18 人中、17人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。 5つ星のうち 5.0 長い間心に残る本, 2006/12/25 By  gon "gongon" (東京都大田区) - レビューをすべて見る この本を読むまで食肉の屠場について考えたこともなかった。 何気なく読んだこの本で私は屠場にとても興味を持ち出した 何年も前に読んだ本なのに、今だこの本に書かれていることは、私の心に焼き付いている 食肉を消費する人なら誰しも知らなければいけないことなのにと 実感させられ、また屠場で誇りを持って働いている人たちに魅了された コメント コメント | ブックマーク | このレビューは参考になりましたか？ はい いいえ (報告する) あなたの意見や感想を教えてください: 自分のレビューを作成する › すべてのカスタマーレビューを見る（9 件）		最近のカスタマーレビュー 5つ星のうち 4.0 屠場という職場 食卓に並ぶ肉料理、牛も豚もみな当たり前のことだが、生まれながらにしてあのような「食料」... 続きを読む 投稿日: 5か月前 投稿者: 倒錯委員長 5つ星のうち 4.0 知られざる世界 技術の進歩とはうらはらに、およそ近代的とはいえないシステムによって続けられてきた食肉処理。こうした本がもっと出ることによって差別も逆差別もなくなっていくだろうに... 続きを読む 投稿日: 2005/12/19 投稿者: ron100 5つ星のうち 5.0 社会派ルポのずしりとした内容 ... 続きを読む 投稿日: 2005/7/14 投稿者: 白ケチャップ 5つ星のうち 4.0 わたしたちの日常を支える屠場 屠場とそれを取り巻く問題は、食生活という点でわたしたちと遠からぬ関係がありながらも、一般には知ることのない世界である。屠場とは食肉解体工場のことであり、古くから... 続きを読む 投稿日: 2005/6/15 投稿者: 霧雨 5つ星のうち 4.0 狂牛病で話題の東京食肉市場の真相に迫る 魚市場の築地が有名な観光名所であるのに対して、東京食肉市場がマイナーなのは、品川駅の港南口という場所柄だけが理由ではないだろう。牛が天蓋付きのトラックに乗せて運... 続きを読む 投稿日: 2001/10/19 投稿者: フォックス 5つ星のうち 5.0 職人制工場生産 本書はまず、偏見を持たずに読んでもらいたいと思います。職人芸が冴える食品工場で働く人々の、ルポルタージュです。今までほとんど題材として取り上げられることがなかっ... 続きを読む 投稿日: 2001/10/13 投稿者: おもしろ カスタマーレビューの検索 この商品のカスタマーレビューだけを検索する › すべてのカスタマーレビューを見る（9 件）

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