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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
私たちが日々口にしている食品。その安全性はいったい誰が、どのように守っているのだろうか?グローバル化の発信地アメリカでは、食の安全は政治圧力や業界団体の資金力によって、大きく左右される。食品業界と議員の癒着から、大腸菌O157による食中毒事件、遺伝子組み換え作物、バイオテロにいたるまで、生命に関わる食の実態を、第一人者が克明に伝える。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
ネッスル,マリオン
ニューヨーク大学、栄養・食品研究・公衆衛生学科教授
久保田 裕子
國學院大学経済学部教授(消費者経済学)。お茶の水女子大学家政学部家庭経営学科卒業。国民生活センター調査研究部勤務を経て、現職
広瀬 珠子
翻訳業。国際基督教大学教養学部卒。有機農産物流通会社勤務を経て、現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ニューヨーク大学、栄養・食品研究・公衆衛生学科教授
久保田 裕子
國學院大学経済学部教授(消費者経済学)。お茶の水女子大学家政学部家庭経営学科卒業。国民生活センター調査研究部勤務を経て、現職
広瀬 珠子
翻訳業。国際基督教大学教養学部卒。有機農産物流通会社勤務を経て、現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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