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内容紹介
身近な店頭に並ぶ食品から安心・安全なものを選ぶには?
健康に被害をもたらす汚染食品、産地の偽装などなどで、食品への信頼が大きく揺らぎ、売り場の前で迷う消費者がふえています。このガイドは、そんなあなたのために作りました。「これは危険だ」「あれは食べるな」という本はいくつも出版されています。それらの本は、食品の質を向上させるうえで、大きな役割をはたしてきたのですが、反面、私たちにとっては、どういう基準で具体的に何を買い求めたらいいのかを教えてくれるガイドではありません。 完璧を求めて、お取り寄せや自然食品店に足を運ぶ消費者もいますが、これもかなりのエネルギーが必要なので、多くの消費者にはムリがあります。
では、日常の買い物に利用するスーパーなどの品ぞろえから、安心・安全な食品を選ぶことはできないのかといえば、必ずしもそんなことはありません。完璧を求めたらキリがありませんが、「これなら安全だし、おいしい」といえる食品もけっこう並んでいます。問題は、何を目安にそういう食品を選んだらいいのかです。
だから、本書で推奨する食品は、「ベスト」ではなく、「ベター」であることが基準です。そして、消費者がベターな食品を選ぶようになれば、食品会社もその気になり、クオリティーの高い食品がふえていくことにもつながります。
安くて新鮮で安全、おいしい食品などありえません。
ベターな食品の価格は、そうでないものよりやや高めですが、バカ高くはない。ほんの少し高いだけです。百年に一度だと騒がれているこの恐慌のご時勢に、「やや高め」を推奨するのは反感をかいやすい。でも、食のスタイルを改めれば、「やや高め」の食品を選んだほうが、安全で安心できるだけでなく、家計にもやさしいのです。
外国産が危ないのは、中国からのものだけではありません。厚労省が発表した食品衛生法違反事件を見ても、中国に次いでアメリカ、そしてベトナムやタイ、インドネシアの違反も数多くあります。
日本の食品価格が大きく変動してこなかったのは、外国に大きく依存してきたからですが、「安さ」を求める消費者の要求に背を押されて、スーパーや外食産業は、ますます外国への依存度を強めています。しかし、「安くて安全」はありえません。安すぎる食品は、おかしいと思うべきなのです。
本書では、具体的な商品名とメーカーをあげて推薦していますが、ほかにも候補になる食品はたくさんあるはずです。大きな食品会社より中小のメーカーのほうが個性的な食品を製造しているので、地方色も豊かなはずです。私たちが選んだ食品の選考基準を参考にして、ご自分の目で選択してください。そのために、本書が役立てば幸いです。(「はじめに」より)
巻末に安心安全食品の選び方「食品別持ち歩き早見表」付き
健康に被害をもたらす汚染食品、産地の偽装などなどで、食品への信頼が大きく揺らぎ、売り場の前で迷う消費者がふえています。このガイドは、そんなあなたのために作りました。「これは危険だ」「あれは食べるな」という本はいくつも出版されています。それらの本は、食品の質を向上させるうえで、大きな役割をはたしてきたのですが、反面、私たちにとっては、どういう基準で具体的に何を買い求めたらいいのかを教えてくれるガイドではありません。 完璧を求めて、お取り寄せや自然食品店に足を運ぶ消費者もいますが、これもかなりのエネルギーが必要なので、多くの消費者にはムリがあります。
では、日常の買い物に利用するスーパーなどの品ぞろえから、安心・安全な食品を選ぶことはできないのかといえば、必ずしもそんなことはありません。完璧を求めたらキリがありませんが、「これなら安全だし、おいしい」といえる食品もけっこう並んでいます。問題は、何を目安にそういう食品を選んだらいいのかです。
だから、本書で推奨する食品は、「ベスト」ではなく、「ベター」であることが基準です。そして、消費者がベターな食品を選ぶようになれば、食品会社もその気になり、クオリティーの高い食品がふえていくことにもつながります。
安くて新鮮で安全、おいしい食品などありえません。
ベターな食品の価格は、そうでないものよりやや高めですが、バカ高くはない。ほんの少し高いだけです。百年に一度だと騒がれているこの恐慌のご時勢に、「やや高め」を推奨するのは反感をかいやすい。でも、食のスタイルを改めれば、「やや高め」の食品を選んだほうが、安全で安心できるだけでなく、家計にもやさしいのです。
外国産が危ないのは、中国からのものだけではありません。厚労省が発表した食品衛生法違反事件を見ても、中国に次いでアメリカ、そしてベトナムやタイ、インドネシアの違反も数多くあります。
日本の食品価格が大きく変動してこなかったのは、外国に大きく依存してきたからですが、「安さ」を求める消費者の要求に背を押されて、スーパーや外食産業は、ますます外国への依存度を強めています。しかし、「安くて安全」はありえません。安すぎる食品は、おかしいと思うべきなのです。
本書では、具体的な商品名とメーカーをあげて推薦していますが、ほかにも候補になる食品はたくさんあるはずです。大きな食品会社より中小のメーカーのほうが個性的な食品を製造しているので、地方色も豊かなはずです。私たちが選んだ食品の選考基準を参考にして、ご自分の目で選択してください。そのために、本書が役立てば幸いです。(「はじめに」より)
巻末に安心安全食品の選び方「食品別持ち歩き早見表」付き
内容（「MARC」データベースより）
「ベスト」は無理でも「ベター」な食品を選ぼう! 身近なスーパーに並ぶ食品から安心・安全なものを選ぶ基準を紹介するとともに、ジャンル別に計420のおすすめ商品を掲載。切り取って使える「食品別持ち歩き早見表」つき。
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