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ひとつの鍋から幸せひろがる 野菜たっぷり重ね煮レシピ
 
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ひとつの鍋から幸せひろがる 野菜たっぷり重ね煮レシピ (単行本（ソフトカバー）)

by 船越 康弘/船越 かおり (著)
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Product Description

内容（「BOOK」データベースより）

皮つき素材を切って重ね水も油もほとんど使わない!野菜の生命力とうまみがギュッと凝縮!応用自在の「重ね煮料理」50種。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

船越 康弘
自然食料理人。1956年、岡山県生まれ。二十歳の時、食養を世界にひろめた故桜沢如一氏の思想に出会い、食べ物を変えると人生が変わることを実感。その後、食養料理の大家故小川法慶氏に師事。「重ね煮料理」を通して、薫陶を受ける。1986年、岡山県の吉備高原の山奥で自然食の宿「百姓屋敷わら」をスタート。自然食を単なる健康志向ではなく、幸せと感謝の生き方に進化発展させる。2000年、まずは自分から自分を楽しませることを実現するため、ニュージーランドに移住。食をゆったり楽しんでもらう宿「オーベルジュわらNZ」を開業し、成功させる。2006年12月、日本に拠点を戻し、「百姓屋敷わら」を営業しながら、全国でセミナー、講演、料理教室などを行っている

船越 かおり
1956年、和歌山県生まれ。1980年、船越康弘と結婚。二男一女の母となる。1985年、岡山県川上町に移り住み、「百姓屋敷わら」の開業に尽力。2000年4月、ニュージーランドに移住。永住権をとり、家族だけの生活を楽しむ。2006年12月、日本に拠点を戻し、新たな形式で「百姓屋敷わら」を再開(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

Product Details

  • 単行本（ソフトカバー）: 95 pages
  • Publisher: 洋泉社 (2007/10/1)
  • Language: 日本語
  • ISBN-10: 486248204X
  • ISBN-13: 978-4862482044
  • Release Date: 2007/10/1
  • Product Dimensions: 10.1 x 7 x 0.6 inches
  • Average Customer Review: 3.7 out of 5 stars  See all reviews (7 customer reviews)
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21 of 23 people found the following review helpful:
3.0 out of 5 stars 料理方法はすばらしい、でも..., 2008/1/8
By kotatsuneko (アメリカ) - See all my reviews
アメリカの東海岸に引っ越ししてきてからというものの、どうしても肉料理が中心となり、息子や夫にもっと野菜を食べさせたいと、おいしい野菜料理を模索しているなかで偶然見つけた『重ね煮レシピ』。実際に作ってみると、野菜の旨味がよくでて、本当にダシいらずでいただけるのには驚きましたし、日持ちするのも助かります。レシピのヴァリエーションに限りがあるので、自分なりに工夫し、重ね煮をいろんなものに入れて試してみました。正月の雑煮にも入れ、これはなかなかの出来でした。重ね煮自体はシンプルなので、自分のアイディア次第でいろいろな料理に応用できることが、この方法のおもしろい所なのだと思います。ただ、本としてどうなのかと考えると、他の方も指摘していますが、トークライブは全く余計だったと思います。その場のノリで、現場で聞いている分にはいいのでしょうが、ファンでもない人が読むと、後味の悪さだけが残ります。料理の本だけに残念です。
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25 of 28 people found the following review helpful:
1.0 out of 5 stars [わら]のファンには良いのかもしれませんが・・, 2008/1/5
最近、マクロビを始めたので買ってみました。重ね煮を作っておけば野菜たっぷりのおかずが手軽に作れるのかと思っていたのですが、確かに重ね煮は切って煮るだけだし、日持ちもするので一見便利そうなのですが、それを元に作るレシピが結構時間と手間が掛かるのが多いんです。重ね煮自体も少ない量では作れないので、2種類の重ね煮を使うレシピなんて、普通の少人数の家庭にはちょっと厳しいですよね。それと、同じ重ね煮を使うと同じような味のおかずになってしまうので、食べきるまでに飽きてしまって。私のように短時間で作れるレシピを求めてる方には不向きですね。それから、６Pも掲載されている著者のトークライブは無駄なのでは？その分、レシピを載せて欲しかったです。内容はともかく口調が独特でファンの方たちにはいいのかもしれませんが、私は何かの宗教の公演を読まされたようで気分が悪かったです。
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14 of 16 people found the following review helpful:
3.0 out of 5 stars 一つの重ね煮から和洋中と広がるレシピ, 2008/1/17
基本の重ね煮を作り置きしておくだけで、
メインディッシュ、サブ、スープへと
いろんな料理に使えるところが
一番のすばらしいところだと思います。

ただ、料理本って、著者のお人柄も含めて
「素敵。作りたい！」と思うことってありませんか？
確かに自然環境に我がまま三昧な「ニンゲン」に対して
手厳しい警告はごもっともだと思います。
でも・・・自然環境には謙遜だけど、
（確かに私自身も含め、人って無知で愚かな部分もあるけれど）
人に対しては少し傲慢さを感じでしまったのが残念です。
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4.0 out of 5 stars 丁寧でわかりやすい。
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Published 7 months ago by まりまろ

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Published 21 months ago by unpinha-nyan

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重ね煮料理を数年前から作っていますが、やっぱりおいしいな〜と言うのが実感です。船越さんの本もこれで３冊目の購入となり、「もう２冊も持っているから余分かな」と悩み... 続きを読む
Published 21 months ago by ちぇん

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Published on 2007/11/14 by メイレン

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