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焼き鳥はなぜ串に刺さっているのか?―儲けるために知っておきたい生産管理の基礎知識
 
 
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焼き鳥はなぜ串に刺さっているのか?―儲けるために知っておきたい生産管理の基礎知識 (単行本)

by 初鹿野 浩明 (著)
4.5 out of 5 stars  See all reviews (6 customer reviews)
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o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
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Product Description

内容紹介

飲食店経営にとって、接客態度やサービスの向上とともに重要なファクターを占めている「生産管理」の考え方。本書はその生産管理を、身近な例からわかりやすく解説する入門書。
「焼き鳥は串に刺すことで生産性があがった」「行列は必ずしも飲食店にとってメリットばかりではない」など、今までとは異なる角度から飲食店の経営を考えることができる1冊。


内容（「BOOK」データベースより）

商売繁盛のカギは「焼き鳥屋」に学べ!知らないと損する生産管理の考え方をわかりやすく解説。
See all Product Description

Product Details

  • 単行本: 172 pages
  • Publisher: PHP研究所 (2008/9/20)
  • ISBN-10: 4569701353
  • ISBN-13: 978-4569701356
  • Release Date: 2008/9/20
  • Product Dimensions: 8.3 x 5.8 x 0.8 inches
  • Average Customer Review: 4.5 out of 5 stars  See all reviews (6 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #181,682 in 本 (See Bestsellers in 本)

    Category Ranking:

    #308 in  本 > 科学・テクノロジー > 工学 > 経営工学 > 一般
    #519 in  本 > ビジネス・経済・キャリア > 出版社別 > PHP研究所
    #97232 in  本 > フォーマット別 > 単行本

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8 of 8 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 参考になるおもしろい本です, 2008/10/7
By aichan (大阪府) - See all my reviews
飲食店にもこんな考え方も必要なのかとわかりました。
これから飲食業をはじめようとする人には必読の1冊だと思います。
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8 of 8 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars きちんと儲けるための良書, 2008/10/3
あるセミナーで講師の先生が「製造業の知恵を学んで、サービス業（飲食店）も生産性を上げよう！（＝儲けよう！）」と言っていました。でも、どうすればいいのか、よくわかりませんでした。しかし、この本を読んで、その意味がわかったように思います。
この本は、儲けるための手法を身近な例と数式でわかりやすく解説しています。飲食店の経営について、具体的で科学的な指南をしてくれる良書です。
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8 of 8 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 非！！常識, 2008/9/27
売上げが上がれば利益も上がる。生産ラインのスピードを上げれば生産量は増える。行列ができるほうが儲かる。普通はそう考えると思います。この本は、それらの常識が間違っているケースもあることを、実例を使ってわかりやすく教えてくれます。生産管理の盲点を突く、ありそうで無かった本です、タイトルを見ると飲食店経営者向けのようにも見えますが、製造業全般について応用可能です。
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3.0 out of 5 stars 飲食店は製造業だ！
「飲食店は製造業だ！」の着想に同感。
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Published 5 months ago by なか

4.0 out of 5 stars 生産性にとことんこだわる
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Published 12 months ago by オットセイ

5.0 out of 5 stars 門外漢にもわかりやすい内容でした
タイトルの面白さにひかれて、なんとなく本書を手に取りました。... 続きを読む
Published 13 months ago by ななえもん

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