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内容紹介
dancyu創刊20年の集大成!
人気シェフ&料理研究家134人の傑作レシピがこの一冊に集結!
なんと1レシピ3円弱♪
「使いやすさ」を徹底追及!
1.素材で引ける!ジャンルで引ける!「ダブルインデックス」
2.知りたい食材や手順がわかる!付録「料理用語miniBook」付き
3.見たいページがきっちり開ける!「広開本」方式
4.メニュー選びの役に立つ!「調理時間」表示
5.ステップアップをめざす人に!「上達ポイント」コラム
レシピを教えていただいた方々(敬称略)
「分とく山」野洋光、「小室」小室光博、「なべ家」福田浩、「ラ・ベットラ」落合務、
「アクアパッツァ」日良実、「カノヴィアーノ」植竹隆政、「旬香亭」斉藤元志郎、
「レストラン七條」七條清孝、「スーツァンレストラン陳」菰田欣也、「七草」前沢リカ、
「寿司幸本店」杉山衞、「美虎」五十嵐美幸、「ビオファームまつき」松木一浩、
水野仁輔、平野由希子、平松洋子、枝元なほみ、飛田和緒、瀬尾幸子、
ウー・ウェン、大原千鶴、久保香菜子、浜内千波、脇雅世、川津幸子、中村成子、
小林カツ代、奥村彪生、北村光代、舘野鏡子、福山秀子…
人気シェフ&料理研究家134人の傑作レシピがこの一冊に集結!
なんと1レシピ3円弱♪
「使いやすさ」を徹底追及!
1.素材で引ける!ジャンルで引ける!「ダブルインデックス」
2.知りたい食材や手順がわかる!付録「料理用語miniBook」付き
3.見たいページがきっちり開ける!「広開本」方式
4.メニュー選びの役に立つ!「調理時間」表示
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レシピを教えていただいた方々(敬称略)
「分とく山」野洋光、「小室」小室光博、「なべ家」福田浩、「ラ・ベットラ」落合務、
「アクアパッツァ」日良実、「カノヴィアーノ」植竹隆政、「旬香亭」斉藤元志郎、
「レストラン七條」七條清孝、「スーツァンレストラン陳」菰田欣也、「七草」前沢リカ、
「寿司幸本店」杉山衞、「美虎」五十嵐美幸、「ビオファームまつき」松木一浩、
水野仁輔、平野由希子、平松洋子、枝元なほみ、飛田和緒、瀬尾幸子、
ウー・ウェン、大原千鶴、久保香菜子、浜内千波、脇雅世、川津幸子、中村成子、
小林カツ代、奥村彪生、北村光代、舘野鏡子、福山秀子…
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55 人中、52人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
この本の魅力は「赤線部」です,
By
レビュー対象商品: dancyu何度でもつくりたい絶品おかず365レシピ―一番おいしい!一生使える! (プレジデントムック) (プレジデントムック dancyu) (ムック)
簡単なレシピって実は簡単じゃない。いもの皮をむき、調味料Aを入れて煮含める。 そんな１文で料理はできない。 短い＝簡単と誤解したダメレシピ本の多い中、 この本は文字数を惜しまず、きちんと「コツ」に触れている。 さらにそこに赤で下線が引いてある。 そこを読むだけで、ああこの料理ってこういうことね、 と腑に落ちることが多い。 メニュー自体は当たり前のモノ有り、 変わったものあり。 けれどもこのコツのおかげで、なんというか、 ちゃんと料理の腕が上がる。 料理の肝心な部分を拾えず手順と分量の記録程度に とどまる料理ライターが多い中、 適度な字数で、コツをきりっとまとめる ダンチュウ取材班の執筆陣の層の厚さを 示してくれる一冊。
14 人中、14人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
このレシピ量でこのお値段はお買い得です！,
By cancam (ニュージーランド) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: dancyu何度でもつくりたい絶品おかず365レシピ―一番おいしい!一生使える! (プレジデントムック) (プレジデントムック dancyu) (ムック)
1000円以下の料理本でこのレシピ量というのは本当にお買い得だと思いました。定番料理から創作料理的なレシピまであるのはとても楽しめます。また、レシピを教えてくださったシェフや料理研究家のお名前が各レシピにのっていているのは私には大変興味深かったです。 この本を手にして、早速、豆腐とコーンのスープを作ってみました。簡単、短時間で調理可能な上に美味しかったです。まんねりになりがちな豆腐料理にひとパターン追加できました。 「素材」と「ジャンル」の両方から引けるダブルインデックスになっていますが、これは以外にも便利でした。工夫された編集には脱帽です。目次やインデックスに工夫をこらしているというのは流石と感じました。巻末に食材＆料理用語Mini Bookというのがついているのは、料理初心者のかたにも優しい本だと思います。
37 人中、34人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
良いです！,
By 玉露 - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: dancyu何度でもつくりたい絶品おかず365レシピ―一番おいしい!一生使える! (プレジデントムック) (プレジデントムック dancyu) (ムック)
一生使える、の副題にはちょっとひきますが、使いやすさや検索しやすさ、食材の網羅や作りやすさなど 全部使う側の立場に立って作られた良い本だと思います。 開きやすいのも良いです。一番良いと思ったのは 最近出版されるブロガーのまとめ本とは対照的に レシピを提供してくれた方が多いこと。 得意でとっておきのものを出してくれたのかな？ そして、簡単な割にちょっとみないレシピが多いこと。 定番も勿論載っていますけれど。 その定番の餃子はにらではなく小松菜でした。 ねぎ豚、作りましたが最高。簡単だし。 麺類は全部おいしい！ なすのカレーは正確に作りましたがうすいのに生クリーム ねっとりで、いま２歩、３歩でした。
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