母親にオールステンレスの庖丁が欲しいと言われプレゼントしました。
オールステンレスなので衛生面に優れており、デザインも良いです。
ハンドル部が中空なので意外なほど軽いです。
ハンドルは握りやすいですが、カドが無い為若干ブレやすいです。
濡れた手で持つ場合には注意して下さい。
刃の鈍りは早くなく、意外と長期間切れ味が変わりません。
切れ味については残念ながらよろしくありません。
私は切れ味にこだわる方なので庖丁の手入れは万全ですが、
この庖丁は砥石で磨き上げても切れません。というより鏡面にした方が
何故か切れなくなります。手入れは中仕上げ以下の砥石かシャープナー
をお勧めします。荒さ#1500くらいの方が切れます。
4200円という価格にしては残念ながらイマイチとしか言えません。
お試しでオールステンレスが欲しい場合はもっと安いのでお試し下さい。
できればもう少し予算を足してホンモノを購入する方が良いと思います。
ステンレスならスウェーデン鋼をお勧めします。(錆びますので注意)
20年以上愛用してますが、使い込んでも切れ味に鈍りがありません。
あまり切れ過ぎず、衛生的で手入れが楽な方が良いと言う方には
良いと思います。逆に切れ味にこだわる方にはお勧めしません。