私は某コーヒーメーカーに勤めて、オフィスコーヒーの営業をしていました。
その際に、営業トークとして「コーヒーメーカーは抽出に時間がかかるので、味が濃く、苦み・酸味とも出てしまうので保温する際は風味が変化しないように、抽出直後にガラスサーバーから魔法瓶にうつして飲んで下さい」とお願いしていました。
そんな私も結婚して、忙しさから抽出もコーヒーメーカー任せ。30分もしないうちに煮詰まって美味しくないコーヒーに牛乳などをまぜて2杯目は我慢して飲む・・なんて事をしていました。
ふと思い立って魔法瓶にうつして飲もうと思って、アマゾンさんで検索してみたら、あったんですね。直接魔法瓶に入れて保温してくれるコーヒーメーカーが。いろいろな機能を比べて、こちらの象印さんのコーヒーメーカーを購入してみました。
一杯目からびっくりです。今までナショナルの高いコーヒーメーカー(ガラスサーバータイプ、蒸らし機能あり)で入れていたのですが、それよりも美味しいことです。ポイントは酸味です。ガラスサーバータイプは抽出してガラスサーバーに落ちた瞬間から煮詰まり始めていたのかもしれません。ほどよい酸味というより「えぐみ」に近かったのです。
こちらの魔法瓶タイプは風味も閉じ込めているからでしょう。すっきりとした酸味と甘さをキープしたまま、なめらかな飲み心地でした。
ポイントは、あらかじめ魔法瓶に湯を入れてあたためておく事と、豆の種類にもよりますが、若干粉の量を少なめ(私は8割にしています)にする事だと思います。
時間がたっても美味しいというメリットはもちろんなのですが、1杯目から、今飲んでいるコーヒーが美味しくないなぁと感じている方は一度試しに購入してみると良いと思います。