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A.R.Iのお菓子の提案―dailyマフィンとビスケット
 
 
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A.R.Iのお菓子の提案―dailyマフィンとビスケット (単行本)

by 森岡 梨 (著)
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Product Description

内容（「MARC」データベースより）

マフィンとビスケットが並ぶお店「A.R.I」から、お菓子作りの楽しさを提案。スイートマフィン、お食事マフィン、パン代りのビスケットのレシピを紹介。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

森岡 梨
1977年東京生れ。ニットデザイナーの母親のもと、青山で育つ。幼少よりパン、お菓子作りが好きで、美術大学を卒業後はニューヨークの製菓学校、レストラン等で修業し、帰国後、カフェ勤務を経て、東京・青山に「A.R.I」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

Product Details

  • 単行本: 79 pages
  • Publisher: 文化出版局 (2005/09)
  • ISBN-10: 4579209567
  • ISBN-13: 978-4579209569
  • Release Date: 2005/09
  • Product Dimensions: 10.1 x 6.7 x 0.4 inches
  • Average Customer Review: 4.2 out of 5 stars  See all reviews (43 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #57,882 in 本 (See Bestsellers in 本)

    Category Ranking:

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88 of 91 people found the following review helpful:
4.0 out of 5 stars 毎朝マフィン！, 2006/8/17
この本を購入してから、週に２回はマフィンを焼いています。
甘いマフィンも素敵ですが、ごはんマフィンのレシピのほうが、より秀逸だと思います（私が辛党だからかもしれませんが）。男性には意外にも甘いマフィンのほうが好評です。
基本の生地さえマスターすれば、あとはアレンジ自在ですし、便利な本です。材料も凝ったものはありません。
欲をいえばもう少し、ごはんマフィンのレシピ（というか具の組み合わせ）が欲しかったです。

これからマフィン型を買おうとおもっていらっしゃる方に、申し上げたいことがあります。形状など、差はあると思いますが、私の使ったシリコン型は深めだったので、かりっとする部分が少なく、少しべちょっとしてしまいました。
焼き上がりの形などを考えると、浅めのマフィン型を選ばれることをおすすめいたします。
また、焦げの出方という観点からいうと、金属の型のほうが、本に近い仕上がりになるのではないでしょうか？
また、全体がシリコンで柔らかい型の場合、焼き上がりをみて、もう少し焼きたいからオーブンに戻そうというような時、ぐにゃっとなってしまって扱いづらいので、持ち手の部分はかたい素材で、生地を入れる部分がシリコンになっているもののほうが、使いよいかもしれません。
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41 of 44 people found the following review helpful:
3.0 out of 5 stars 甘い・・・, 2006/12/9
By hnakuro (長野県) - See all my reviews
基本のマフィンの作り方があって、それを基にして、色々混ぜたり上にかけたり…と
いう形でさまざまなマフィンを紹介しています。

お菓子のマフィンについて言えば、基本のマフィンや、上にクランブルやアイシング
をかける程度のものなら美味しく頂けるのですが、たとえば『さつまいもメープルシ
ロップ』というマフィンは、基本のマフィンにさつまいもが400g、メープルシロップ
が大さじ4も入ります。
基本の材料の砂糖の量はそのままなので、このレシピ通り作るとかなり甘いマフィン
ができます。
キャラメルクリームを作って混ぜ込むマフィンもありますが、クリームそのものが
かなり甘みがあるのに100gも平気で入れちゃったりなど、違う意味でアメリカンな
マフィンが作れます。
ソースやクリームそのものは美味しいので、この辺は自分自身で甘みをアレンジすれ
ばいいかなとは思いますが、このまま食べるにはちょっと味がきついかなと・・・。

でも、お食事マフィンはすごく美味しいです。
サーモンとクリームチーズを入れるマフィンなどは、甘いものを食べない方でも美味
しく頂けると思います。

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18 of 19 people found the following review helpful:
3.0 out of 5 stars 可愛いけど…, 2008/4/7
写真はとても可愛らしくて好感が持てるのですが…マフィンは私にとっては甘過ぎした。
材料を計っている時点で「えっ！こんなにたくさんのバターと砂糖っ！！」てな感じでしたので当然ですね。

でもプレーンビスケットは何もつけなくても甘さが残っているので、これだけは何度も作っています。栗原はるみさんのレシピよりも材料が家にあるものだけで出来るので作りやすいし。

姉もパラパラと見て装丁が気に入り購入しました。その後、実店舗にも足を運んだようですが、ご本人の接客が悪いと言っていました。他にもそういうレビューがあるところを見ると、その通りなんでしょうね…
この間またお店に行ったら「今回は普通だった」と言ってましたけど。。
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5.0 out of 5 stars 見た目も味も◎！
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Published 20 months ago by ringo

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