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商品の説明
内容説明
Pizarro's infectious enthusiasm for Spanish cooking permeates every page. His message couldn't be simpler - use fresh, good-quality, seasonal ingredients and they will speak for themselves. Season by season, he explores his favourite ingredients from different Spanish regions (illustrated with beautiful location photography), the culture and history behind them and how best to use them with his exceptional recipes. With anecdotes about typical Spanish pastimes and stories from his youth growing up on a farm in Extremadura, this is a truly Spanish approach to the cuisine, which has integrity and charm. Try a Pea Soup with Serrano Ham to welcome spring, add extra virgin olive oil, lime juice and black pepper to the most ripe of summer fruits to bring out their flavour and create some authentic Spanish meatballs to warm you in winter - these are recipes that you will turn to again and again for any occasion.
著者について
Jose Pizarro's first head chef job was at El Meson de Dona Filo, a Michelin-starred restaurant in Spain. He then worked as Head Chef at Eyre Brothers restaurant followed by running the kitchens at the Brindisa restaurants. His latest venture, the tapas and sherry bar Jose, recently opened in London, and will be joined by a new restaurant in October 2011. He regularly appears on Saturday Kitchen and is going to be on Rick Stein's new series.
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形式:ハードカバー
ピサロはスペインを離れイギリスで活躍しているシェフだが、故郷エストレマドゥーラで子供の時から食べてきた料理を中心にスペインの風土にこだわった料理を作り出している。しかし伝統にとらわれることなく自らのオリジナリティーを追求しながら、スペイン本来の味を紹介出来る人。料理写真の色調や造本も申し分なく彼の感性が生かされている。扉を開けた最初にピサロと彼の両親の写真が掲載されており、スペイン語で「私の両親へ」と書いてあることがこの本のすべてを語っている。また、アルサーク二代目のエレナによる前書きも秀逸。
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