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内容紹介
【39レシピ+ブリュレ型2個＆ミニバーナー】パリパリのカラメルと、とろける舌触りで大人気のスイーツ。伝統レシピはもちろん、フルーツたっぷりレシピや、エスニック風味、濃厚大人味まで、39レシピを紹介。陶器製のブリュレ型2個と、表面を焦がすミニバーナーがついた画期的なキット。
著者について
パリ20区のカフェのシェフ。料理レシピ本を本国でも数多く、出版している。
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14 人中、14人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
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ほとんどお菓子を作ったことがない男性ですが、思ったより簡単に作れました。
レシピは基本を含めて39種類あって結構盛りだくさんです。ジンジャーコンフィー、ラムレーズンなど普段お店では食べられないようなものからクリーミーエスプレッソなど変り種？も載っていて見るだけでも楽しいです。
まだ最初の基本の1種類しか作っていませんが、レシピ通りにして美味しいものが簡単に作れました。ただ分量は全て付属の型４個分がメインで（ ）で２個分を併記しており、これは逆の表記でも良いのでは？と思いましたが。。ちなみに基本レシピでは作成開始から食べられるまで５時間くらいかかったと思います（焼き、寝かせる時間など含めて）。あと記載されているカソナードという砂糖は見つからなかったので、三温糖（ブラウンシュガー）で代用しました。
陶器製の型は見た目普通に売ってそうな感じで、大きさが合えば他の物でも代用できそうです。
バーナーは使用するためにガスを別に買う必要があります。僕は100均でライター用のを買って充填しました。小型で使いやすいですが、しばらく使っているとものすごく熱くなるので注意してください。あとやはり炎が小さいので、均一に綺麗に仕上げるには慣れがいりそうです。
この本と少しの材料を用意すれば、美味しいクレーム・ブリュレは確かに作れました。
全体的にはとても満足しています。
レシピは基本を含めて39種類あって結構盛りだくさんです。ジンジャーコンフィー、ラムレーズンなど普段お店では食べられないようなものからクリーミーエスプレッソなど変り種？も載っていて見るだけでも楽しいです。
まだ最初の基本の1種類しか作っていませんが、レシピ通りにして美味しいものが簡単に作れました。ただ分量は全て付属の型４個分がメインで（ ）で２個分を併記しており、これは逆の表記でも良いのでは？と思いましたが。。ちなみに基本レシピでは作成開始から食べられるまで５時間くらいかかったと思います（焼き、寝かせる時間など含めて）。あと記載されているカソナードという砂糖は見つからなかったので、三温糖（ブラウンシュガー）で代用しました。
陶器製の型は見た目普通に売ってそうな感じで、大きさが合えば他の物でも代用できそうです。
バーナーは使用するためにガスを別に買う必要があります。僕は100均でライター用のを買って充填しました。小型で使いやすいですが、しばらく使っているとものすごく熱くなるので注意してください。あとやはり炎が小さいので、均一に綺麗に仕上げるには慣れがいりそうです。
この本と少しの材料を用意すれば、美味しいクレーム・ブリュレは確かに作れました。
全体的にはとても満足しています。
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