生地から作るなんて私には無理かも、と思いましたが、意外と簡単でした。そして、おいしい、とてもいい感じの生地が作れるのです〜。自分でこれをゼロから作ることができたと思うと、なんか感激します。
さらに、型を使うなんて無理かも……、とも思いましたが、意外とうまくいきました。(ただし、粉をしっかりふってから生地をおくこと、具を入れすぎないこと、具をまわりにはみださせないこと、とじるほうの生地をかぶせてから、棒でしっかりしっかり切れ目をつけてからはずすこと、など、いくつかコツがあります――初回は若干の失敗もあるかもしれません……)。
多少の失敗を乗り越えてつくった揚げラビオリとか、スープじたてのものとか――あまりに「おいしい」のでびっくり!!
最初のちょっとした失敗を乗り越えるだけの価値はある、そう思いました。
いつもの大きなラビオリとはまったく違うコンセプトのレシピが秀逸です!
ちょっと、ひねったおつまみを作りたいときや、目先の変わったおもてなし料理を1品追加したいときなどに、ラビオリという選択肢、ありかも!と思います。