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1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ペーパーバック
ミシュランの読者は、欧米人である。
この基本を読み違えることから、日本では勘違いなミシュラン・バブルが起きた。
香港版では、欧米密度の日本との違いもあって、香港グルメの何たるかを踏まえた部分として、例えばビブ・グルマンの充実とかもあるのだが、☆付きとなると、ホテルのダイニングやワインが充実した店が多く取り上げられる傾向は否めない。
結果として、一部のチェーンレストランがやたらランクインしたりといった、大人の事情を垣間見ることにもなる。
また、わざわざ香港に行って、限られた食事の中で、フレンチ行きますか？とも思う。そんなにデュカス食べたきゃ、本家に行けばいいし、別に東京のフレンチは香港のフレンチに遜色ないというか、むしろ☆付きの店数でいえば、上なのだから。香港でしか味わえない最上の広東料理を味わうのが全うだろう。
そして、何よりだが、英語読めますか？って話もある。
それと、実は日本のガイドブックは、フツーにミシュラン・ランクインレストランの過半をカバーしているし、新たにランクインした店も結構紹介している。通ぶって行ってみたら、日本語ガイド片手のご同胞にご対面てなことも大いにあるわけです。
結論だが、香港在住の方や、英語もご堪能で香港に頻繁に行く方ならともかく、多くの日本人旅行者なら、この内容を使いこなせないだろうし、日本のガイドブックで十分対応できる。
この基本を読み違えることから、日本では勘違いなミシュラン・バブルが起きた。
香港版では、欧米密度の日本との違いもあって、香港グルメの何たるかを踏まえた部分として、例えばビブ・グルマンの充実とかもあるのだが、☆付きとなると、ホテルのダイニングやワインが充実した店が多く取り上げられる傾向は否めない。
結果として、一部のチェーンレストランがやたらランクインしたりといった、大人の事情を垣間見ることにもなる。
また、わざわざ香港に行って、限られた食事の中で、フレンチ行きますか？とも思う。そんなにデュカス食べたきゃ、本家に行けばいいし、別に東京のフレンチは香港のフレンチに遜色ないというか、むしろ☆付きの店数でいえば、上なのだから。香港でしか味わえない最上の広東料理を味わうのが全うだろう。
そして、何よりだが、英語読めますか？って話もある。
それと、実は日本のガイドブックは、フツーにミシュラン・ランクインレストランの過半をカバーしているし、新たにランクインした店も結構紹介している。通ぶって行ってみたら、日本語ガイド片手のご同胞にご対面てなことも大いにあるわけです。
結論だが、香港在住の方や、英語もご堪能で香港に頻繁に行く方ならともかく、多くの日本人旅行者なら、この内容を使いこなせないだろうし、日本のガイドブックで十分対応できる。
4 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ペーパーバック
ミシュランガイド2010年度版。編集方針も適切だし、よく書けてるとも思います。お勧めです。
ミシュラン東京と比べると、星の付いてないレストランの紹介や、コスパのいい店につけられる Bib Gourmand マークもあり本場フランス版のスタイルで書かれている。しかし本場フランス版みたいにサラッとした店紹介だけではなく、東京版と同じように写真が載ってて、編集は、東京版とフランス版の中間のように思います。
香港のレストランに行って「なんかこの店日本人多いな〜」とか、そんな不満(?)を感じたことがある人などは、この本を参考にして食べ歩きを楽しむと良いと思います。そもそも、旅行先で日本人に多く出会う原因は、多くの日本人が読む本(地球の歩き方)を読んで旅行するのが原因だからです。ミシュラン香港版を買って旅行する人はあまり見かけないから現地での日本人遭遇率は格段に減ると思います。また日本版のミシュランと違い、高級レストランだけでなく飲茶や粥やなどB級グルメにも多く触れていて完成度は非常に高い。それでもこの本でカバーしきれないローカルフードは、OPENRICE ( http://www.openrice.com/restaurant/index.htm )でカバーすると良いと思います。
CPも高く私のお勧めレストランは、Kin's kitchen (Tin Hau), Hung's delicacies (North Point), Tim Ho Wan (Mong Kok)など。
ミシュラン東京と比べると、星の付いてないレストランの紹介や、コスパのいい店につけられる Bib Gourmand マークもあり本場フランス版のスタイルで書かれている。しかし本場フランス版みたいにサラッとした店紹介だけではなく、東京版と同じように写真が載ってて、編集は、東京版とフランス版の中間のように思います。
香港のレストランに行って「なんかこの店日本人多いな〜」とか、そんな不満(?)を感じたことがある人などは、この本を参考にして食べ歩きを楽しむと良いと思います。そもそも、旅行先で日本人に多く出会う原因は、多くの日本人が読む本(地球の歩き方)を読んで旅行するのが原因だからです。ミシュラン香港版を買って旅行する人はあまり見かけないから現地での日本人遭遇率は格段に減ると思います。また日本版のミシュランと違い、高級レストランだけでなく飲茶や粥やなどB級グルメにも多く触れていて完成度は非常に高い。それでもこの本でカバーしきれないローカルフードは、OPENRICE ( http://www.openrice.com/restaurant/index.htm )でカバーすると良いと思います。
CPも高く私のお勧めレストランは、Kin's kitchen (Tin Hau), Hung's delicacies (North Point), Tim Ho Wan (Mong Kok)など。
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