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Lonely Planet World Food: Indonesia (Lonely Planet World Food Guides)
 
 
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Lonely Planet World Food: Indonesia (Lonely Planet World Food Guides) [ペーパーバック]

Patrick Witton (著)

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内容説明

This guide to Indonesian cuisine covers the vast culinary repertoire of these islands. It covers: a bicycle tour through local producers - the making of rice wine, soy sauce, tempeh and tofu; buying fish in Pangandaran; Indonesian family life and festivities; and food that appeases the spirits.

Book Description

Thousands of islands. Thousands of flavours. The boldness of buffalo curry. The beauty of Balinese food offerings. This is the cuisine of Indonesia: a realm of flavours that stretches from mountain gardens, through manic markets, across the Spice Islands and into the pages of this culinary guide. Prepare to explore what feeds this diverse nation, a country where fruit is as fresh as the land, and chillies are as hot as the hospitality.

  • photography, maps, recipes and local insight reveal lush islands with a vast culinary repertoire
  • profile of Indonesian family life and festivities
  • funerals that are party-central
  • food offerings that appease the spirits
  • bicycle tour of local small producers making rice wine, soy sauce, tempe and tofu
  • buying fish in the town of Pangandaran going from boat to wok in a matter of minutes

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A Good Overview 2009/9/6
By Wyoming Snowman - (Amazon.com)
Lonely Planet's "World Food: Indonesia" is an excellent place to start learning about Indonesian cuisine. It's not a cookbook, it's an explanation of both what you'll find to eat and how the diet reflects upon the culture. I highly recommend this book for someone wanting to start learning about how to eat in Indonesia.

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