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＜1杯に栄養まるごと、体の気になるところに効くレシピ決定版＞
野菜は健全な食生活には欠かせない食材。とはいえ、現代人の「野菜不足、野菜離れ」はいっこうに解決されていないのが現状です。
そこで今、注目されているが「ジュース」。
この本の監修者で医学博士の白澤卓二先生は、「朝コップ1杯飲むだけで、生活習慣病の予防や改善、美容、老化防止に大きな効果が期待できます」とおっしゃっています。
その秘密は、自然の組成(成分)を丸ごと生で摂取できる飲み物だから。ジュースなら、野菜や果物の酵素を生きたまま取り込むことができます。その酵素が消化や代謝を助け、生活習慣病の危険性を下げるのです。
また、体の活性酸素を取り除く野菜や果物の成分「フィトケミカル」もとることができます。「週3回以上野菜ジュースを飲んでいる人は、週1回未満の人に比べて、アルツハイマー病の発症率が76パーセントも減少する」という研究報告もあります。
しかもこの本では、できるだけ皮ごと葉ごと調理するので、老化防止に効く栄養も逃しません。作り方はミキサーを使うものがほとんど。手軽に作れる72杯です!
＜掲載しているジュース＞
・皮付きだから抗酸化力も大!「りんご&にんじんのジュース」
・ガン予防と骨粗鬆症対策に「りんご&小松菜の豆乳」
・すばやくエネルギーに変わる「バナナミルク」
・長いもの粘り気で糖尿病予防「長いも&りんごのジュース」ほか
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