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商品の説明
内容説明
"In celebration of 10 years in print comes an updated collector's edition of Bill Granger's bestselling first cookbook Bills Sydney Food. With new iconic Sydney photography and a fresh design in a new hardback format this title is sure to capture a new audience, tempt die-hard fans who will need a revised copy and prove the perfect gift or souvenir for visitors to Sydney. Bills Sydney Food contains all the must-have recipes from Bill's original restaurant in inner-city Darlinghurst - the signature scrambled eggs, ricotta hotcakes with honeycomb butter, and even chocolate chip cookies."
Amazon.co.uk
Whether or not you've visited Bill Granger's restaurants or even Sydney itself, this book cannot help but evoke images of a sunny city where urban hustle and bustle meets beautiful beaches. Though proud for not taking themselves too seriously, Aussies, in Sydney in particular, reserve considerable reverence for their food. Bill Granger is the owner of three Sydney restaurants and Sydney Food brings his famous flavours across the globe and into the your home in a stunning collection of recipes.
Bill starts by illustrating the rich abundance of ingredients available. In Sydney, home cooks and restaurateurs alike are spoilt for choice between the fish markets, incredible Thai and Vietnamese greengrocers, Italian delis, gourmet food halls, even the CBD fruit barrows. The recipes themselves are divided into Breakfasts, Lunches and Dinners. Unusually perhaps, it is the section of Breakfasts that's really enticing, demonstrating the varying European influences that affect this city's eating habits. Waking to blinding sunshine requires bold, fortifying flavours on the breakfast table. Recipes like Banana Maple Porridge with Buttered Apples, French Toast stuffed with Peaches, Toasted Coconut Waffles with Fresh Mango and Palm Syrup set the tone for a lazy weekend on the beach. The Lunch section is comprised of some of the most popular dishes from Bill's menus. These are largely restaurant classics but always with a twist, spring onion pancakes replacing the more conventional blinis with gravalax.
The multicultural mix doesn't abate in the Dinner section that moves from Asia to Italy, Grilled Beef with Blackbean to Parmesan Veal Schnitzel. The quintessentially Aussie offering comes in the (naturally barbecued) form of Barramundi with Fresh Herb Relish. The Australian inclination for reinvention is nowhere more apparent or more appealing than on their restaurant menus. Combining such an incredible range of ingredients, a rich cultural mix, a lack of pretension and an innate desire to do things "their way" has given the food of Sydney a worldwide reputation. Anyone who even glances at the recipes in this brilliant book will immediately understand why.--Rachel O'Connor --このテキストは、絶版本またはこのタイトルには設定されていない版型に関連付けられています。
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最も参考になったカスタマーレビュー
11 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ペーパーバック|Amazonが確認した購入
190ページ程のボリュームでオールカラー。朝食・ディナー・スウィーツまで幅広くレシピが紹介されていて、写真もとっても美味しそうです。レシピは日本でも手に入りやすい物が多く使われていて、それでもってちょっとした豪華なディナーが出来そうです。半信半疑で購入しましたが今ではとっても気に入っています。
形式:ハードカバー|Amazonが確認した購入
ビル・グレンジャーのレシピ本は4冊目です。この著者のレシピ本の良いところは、どこでも手に入れられる日常的な食材を使って、且つ、調理法もシンプルで日常使いしやすいところにあると考えます。
そして、美味しいんですよね〜！簡単なのに美味しく作れる。本当に良い著者です。
日本語のレシピ本は一冊しかなく、私はそれを人にあげてしまったのですが、先日、どうにもその日本語レシピ本に書いてあった料理が食べたくなりました。そこで再購入しようかと思ったのですが･･･日本語のレシピ本は、メニューが少ないのに高いのですよね。つまり、コストパフォーマンスが宜しくないのです。
そこで、その日本語レシピ本の原著に当たるだろう本書を購入してみましたところ、圧倒的にレシピ数が多く、コストパフォーマンスは圧倒的にこちらに軍配が上がります！
この本が他のビル・グレンジャー本と違うところは、鎌倉などのレストランで有名な”コムハニーバターソースのパンケーキ”や、世界一と称されるスクランブルエッグのレシピが載っているところ、です。もちろんそれらの、ある種の『基本レシピ』は日本語の本にもあるのですが･･･日本語のものは、他のレシピが少ないので、英語レシピ本に抵抗のない方には圧倒的にこちらがお勧め、です。
そして、美味しいんですよね〜！簡単なのに美味しく作れる。本当に良い著者です。
日本語のレシピ本は一冊しかなく、私はそれを人にあげてしまったのですが、先日、どうにもその日本語レシピ本に書いてあった料理が食べたくなりました。そこで再購入しようかと思ったのですが･･･日本語のレシピ本は、メニューが少ないのに高いのですよね。つまり、コストパフォーマンスが宜しくないのです。
そこで、その日本語レシピ本の原著に当たるだろう本書を購入してみましたところ、圧倒的にレシピ数が多く、コストパフォーマンスは圧倒的にこちらに軍配が上がります！
この本が他のビル・グレンジャー本と違うところは、鎌倉などのレストランで有名な”コムハニーバターソースのパンケーキ”や、世界一と称されるスクランブルエッグのレシピが載っているところ、です。もちろんそれらの、ある種の『基本レシピ』は日本語の本にもあるのですが･･･日本語のものは、他のレシピが少ないので、英語レシピ本に抵抗のない方には圧倒的にこちらがお勧め、です。
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7件のカスタマーレビュー
16 人中、16人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
bill's food
2003/10/31
形式:ペーパーバック
bil's food is fantastic and fresh in this cook book. The photography is as delicious as his recipes. The recipies are easy to follow and certainly spectacular to eat. it's great to be able to replicate the dishes i ate at his cafe with such ease and without having to go to gourmet stores to buy the ingredients or spend a fortune on them. This book is beautiful on your coffee table or just to look through even if you dont cook, but trust me the ricotta pancakes with honeycomb butter, maple syrup and bananas are sublime.
19 人中、18人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
Breakfast will never be the same
2005/1/20
形式:ペーパーバック
I own "bills," which seems to be the North American version of this book, and have spent some time with "Sydney Food," as well. I've mostly made breakfast foods -- scrambled eggs, coconut bread and the like -- and everything I've made has been tremendous. Granger's style is simple, without a lot of unnecessary adornment, but he finds ways to push the envelope. His scrambled eggs, for example, have an almost unseemly amount of cream, but the results are rich, pillowy and fresh. I had breakfast at bills, the restaurant, once and was struck by the lack of frilliness. Everything looked delicious and was well-presented, but wasn't eye-popping. The revelation came with each first bite. (I don't want to say how many dishes my friends and I ordered.) It was like eating the Platonic ideal of each of these familiar, homey dishes. With "Sydney Food," you'll be able to have the same experience -- no matter how far you are from Australia.
11 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
fantastic!
2003/10/18
形式:ペーパーバック
I just love this cookbook! It's recipes are easy to follow and the end results are always as good as they look in the accompanying photographs! In my opinion (for what it's worth)'Sydney Food' is better than anything that Jamie Oliver or Nigella Lawson has to offer!
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