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Bakery book vol.5 ベーカリーブック(5) (柴田書店MOOK)
 
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Bakery book vol.5 ベーカリーブック(5) (柴田書店MOOK) [ムック]

柴田書店 (編集)
5つ星のうち 2.0  レビューをすべて見る (1 カスタマーレビュー)
価格： ￥ 2,310 通常配送無料 詳細
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商品の説明

内容説明

メイン特集は「不況下でも行列をつくる店！ 超繁盛店の店づくり徹底解剖」。
消費の低迷が深刻化している不況下にあってもつねにお客でにぎわっている店がある。
お客を引きつけ、お客の高リピートを実現している理由はなんだろうか?
日本全国、地域で話題の超繁盛店を徹底取材。
郊外ロードサイドに建つ大型店から、市街地に建つ小規模店まで、
さまざまな店舗形態だが、店づくり・商品づくりには大きな共通点がある。
人気店の商品と店づくりのポイントが満載！
ほかに、
店づくりのトレンド、徹底検証／いま、カフェスタイルのパン屋さんが人気！／
石窯でパンを焼く／米粉のパンに注目！！／シーン別、菓子パン調理パンの最新スタイル／
パンを楽しむランチ＆ディナープレート／パリの最新ブーランジェリー。

登録情報

  • ムック: 180ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2011/5/31)
  • 言語 日本語
  • ISBN-10: 4388801224
  • ISBN-13: 978-4388801220
  • 発売日： 2011/5/31
  • 商品の寸法: 28 x 20.8 x 1.4 cm
  • おすすめ度： 5つ星のうち 2.0  レビューをすべて見る (1 カスタマーレビュー)
  • Amazon ベストセラー商品ランキング: 本 - 25,051位 (本のベストセラーを見る)

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17 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
近所のパン屋さんの記事があった。
今回はよく売れているパン屋の特集だったから。
そう、
見た目はハード系で美味しそう。
そのお店のことだが、
パン屋の味の評判はいいけど
店員の性格に問題があって
行きたくないパン屋のリストの筆頭。
写真だけじゃわからないものさ・・・。

今回の本はパンのレシピが少なく、
素人（私のことだが）にすれば
面白くない作品と思う。
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