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商品の説明
Book Description
- 現代の食習慣、ライフスタイルを反映した新作レシピ900種（レシピ総数1200種）を掲載。
- 総数700枚以上の写真うち、500枚は新たに掲載。できあがり写真の数は前作の60％増。
- エスニック風味、新鮮素材、そしてベジタリアンの要望にもこたえる新レシピが満載。
- 下ごしらえの手順や手早く出来る料理のレシピも数多く掲載。
- 新たに加わった章では陶磁器愛好家のためのレシピを紹介。
- 効率的で読みやすい形式のレシピが21章に分類され、容易に参照できるよう十分な索引がつけられている。
- 増補された、料理の基本の章では、食品の安全性、献立プラン、テーブルセッティング、料理の下ごしらえ、さらに食材や技術の徹底した用語解説を加えている。
- 台所用品をうまく使ったレシピは、時間を節約させ、新しい調理器具を自分にあったように使い分けられるよう導く。
- それぞれのレシピには栄養学的な情報が添えられており、糖尿病対策も万全。
- 見出しは読者のために最小限にまとまっており、すぐ使える状態になっている。
- 最新料理の写真は拾い読みの人もひきつけ、新作レシピの発見を促す。
- 絵柄で、低脂肪（low-fat）、無脂肪（no-fat）、即席（fast）、そして大人気（best-loved）レシピを見分けられる。
- すべてのレシピは「The Better Homes and Gardens Test Kitchen」によって試作され、完成されている。
- 調理方法、材料の写真、いざというときの代用品の項目を改訂、更新。
- 数百もの料理用語、アドバイス、テクニックを掲載した信頼のおけるキッチン便利帳。
From Publishers Weekly
アメリカ文化が凝縮されている赤いチェック模様の表紙で有名な料理本。11回目の改訂となった最新版の本書には、新たに「グリル」と「パスタ」を中心にまとめた章が加えられた。さらに「手早く作れて低脂肪の料理」が代名詞となっている1200種類のレシピの半数が新しく書き替えられた。450枚以上の写真が添えられ、各レシピには栄養分析が掲載されている。1930年に初版が刊行された当初から、『Better Homes and Gardens Test Kitchen』はその信頼性の高さから人々に絶賛され、1冊に料理の「いろは」がすべてまとめられた料理本として、何百万人ものアメリカ人の台所に欠かせないものとなっているのだ。
冒頭の章では、料理の基本を記述。材料やテクニック、献立プランなどが書かれている。続く20の章は、材料別（豆、米、穀類、肉）やコース別（前菜、スナック、デザート）にアルファベット順で並べられている。またバインダー形式になっていて、それぞれが色違いのラベルによって分けられているのだ。ここでは伝統と流行が上手に調和している。たとえば、とうもろこしの粉料理のグリッツとチーズのレシピの隣には、同じくとうもろこし粉を使ったバジル風味ポレンタのトマトバジルソース添えのレシピが掲載されている。またキャセロール料理（オーブン焼き）のチキン・ディバンのすぐそばにはペッパーライムチキンのレシピ。チョコレートとチェリーのフローズンヨーグルトの隣にはトライフルなどのデザートのレシピ。それからキャセロール料理のチリ・レジェノス（チリ味の具に衣をつけたもの）と並んで伝統的なウェルシュラビット（チーズトースト）のレシピが掲載されている。健康面にも配慮をし、選びぬかれた素材を生かしたおいしい家庭料理の作り方を、見事なほど簡潔にまとめ上げた親しみやすい1冊だ。
Copyright 1996 Reed Business Information, Inc.
--このテキストは、絶版本またはこのタイトルには設定されていない版型に関連付けられています。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
6 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:リング製本
ずっとずっと欲しかったこのレシピ本を自分へのプレゼントとしてようやく購入。
この本には「入っていないレシピはない」と思われるほどのレシピが入っている。前菜、穀物を使った料理、ドリンクの作り方、ケーキ、飴、パンの焼き方、デザート、卵・チーズ料理、魚、肉、グリル、パイ、スープ…まだまだ載っている。
ページを開けると「お薦め」だとか「低脂肪料理」「早く作れる」などマークが入っていて、ざっと見るときもとても便利。一言メモみたいなのも含まれているし、なんとなく読んでいても結構楽しい。
お皿の正しい並べ方とか、保存方法、賞味期限、食品のラベルの読み方などもどっさり載っていて本当にこの1冊で嫁入り道具になってしまうほどになってしまう位に情報量が膨大！
使用言語が!英語なので英語の勉強とアメリカの食文化も勉強できてしまう、なんと、なんとの「一石三鳥」の世界。本当ならば星が10個くらいつくお薦めのレシピ本です。
1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:リング製本
手間がかからずおいしい料理の作り方がたくさん載ってますので忙しい主婦には便利な本です。アメリカの料理の本なので量が多かったり材料が揃わなかったりしますが自己流にアレンジするのもまた良いかと思います。英語の勉強にもなります。
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最近のカスタマーレビュー
Cookin Bible
かなり基本的な事から載っているのでお料理初心者のバイブルになりうる本です。... 続きを読む
投稿日: 2009/9/28 投稿者: Coco Antony
アメリカ料理の基本書。
15年前の3年間、アメリカで生活していた頃、知人にプレゼントされました。... 続きを読む
投稿日: 2005/1/20 投稿者: なっち
すごい情報量！
クリスマスプレゼントとしてもらいました。お料理大好きな人や、アメリカで生活する人にはお勧めです。テーブルセッティングや食材の選び方なども詳しく載っていて、勉強にな... 続きを読む
投稿日: 2004/2/13 投稿者: bien-chien
バインダー式は便利です
アメリカ人の夫との結婚を機に購入しました。レシピの網羅ぶりは皆さんのレビューのとおりです。バインダー式なので、そのページだけ冷蔵庫にマグネットで貼って、見ながら調... 続きを読む
投稿日: 2004/1/23 投稿者: みーぽん
英語の勉強にもぴったり
野菜の種類や切り方、テーブルセッティングまでいろいろ載っています。
前菜、肉料理、魚料理、サラダ、パン、デザート、飲み物・・。... 続きを読む
前菜、肉料理、魚料理、サラダ、パン、デザート、飲み物・・。... 続きを読む
投稿日: 2003/6/14 投稿者: しろらいちょう
素敵な一冊になりました
洋書のレシピ本はこの本で２冊目ですが、最初の一冊は写真がいっさい載ってなくて困りましたが、今回のこの本はレビューを参考に購入を決めたので出来あがった料理や食材や道... 続きを読む
投稿日: 2003/6/13 投稿者: マリベル
どうせ買うならThree Ring Binder Editionで！
この本はかなり厚いバインダー（3つ穴式）になっています。... 続きを読む
投稿日: 2001/11/3 投稿者: 瑛琥
リストマニア
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