お肉がとろりとする。
今まで、豚の角にはお湯で煮込んで一旦冷凍してお肉の繊維を破壊して柔らかくする。
牛肉は火を通す1時間前に赤ワインに漬け込む。
色々研究しましたが、このお鍋で今までの努力が全て水の泡になりました。
皆さんの評価通り、柔らかいトローリお肉です。
−使って気づいた事−
火を使わず。と宣伝に有りますが、鍋に入れる水はガスで熱くした方が良いです。
水から始めると熱くなるのに時間がかかります。
説明書では、長時間煮込むので味付けを薄めにするように書いていますが、煮詰めないので
最初のままの味です。豚の角煮を薄めにしたら味が脂っこいだけで、お湯で洗ったぷにゅぷ
にゅの豚の角煮になってしまいました。
別売りの専用調理本、本体に添付されている使い方を読めば大体の見当がつかめるので後は
自分の長年の調理の勘で大丈夫だと思います。
ネットで個人の方のレシピやコツ等は、添付の本よりずっと役に立ちました。
取扱説明書、鍋の説明が少々不足かと思いました。
でも、この鍋は最高に良い商品です。野菜嫌いの子供がこの鍋で作るミネストローネが大好物
になりました。ポトフもです。野菜、煮崩れ無し。