内容紹介
「超繁盛店をマネても儲からない!」
超繁盛店の成功の背景には、
圧倒的な「商品力」や「サービス力」などがあり、
それらを「普通の」お店がマネても同様に成功するのは難しいのです。
そこで、本書では、飲食店「開業・経営」戦略にまつわる、
出店・店舗規模・店舗設計・メニュー・財務・販売促進・採用育成といった、
7つのリスクを最小化するノウハウを伝授。
「居抜き物件で注意する3つのポイント」
「将来のコストを削減する店舗設計のポイント」
「利益を上げる『戦略的メニューブック』のつくり方」
「お金の流れを見える化する『日次資金繰り表』」
「見込み客を固定客に変える『ピラミッド育成法』」
など、成功率アップの秘訣を大公開。
著者は飲食店経営コンサルタントとして、これらの手法を駆使し、
富山県という「小さな商圏の小さなお店」で成功率93.2%という実績を残してきました。
まさに厳しい条件下で成功するための秘訣がここにあります。
飲食店開業希望者はもちろん、すでに経営している経営者の方、
読んでいただきたい1冊です。
超繁盛店の成功の背景には、
圧倒的な「商品力」や「サービス力」などがあり、
それらを「普通の」お店がマネても同様に成功するのは難しいのです。
そこで、本書では、飲食店「開業・経営」戦略にまつわる、
出店・店舗規模・店舗設計・メニュー・財務・販売促進・採用育成といった、
7つのリスクを最小化するノウハウを伝授。
「居抜き物件で注意する3つのポイント」
「将来のコストを削減する店舗設計のポイント」
「利益を上げる『戦略的メニューブック』のつくり方」
「お金の流れを見える化する『日次資金繰り表』」
「見込み客を固定客に変える『ピラミッド育成法』」
など、成功率アップの秘訣を大公開。
著者は飲食店経営コンサルタントとして、これらの手法を駆使し、
富山県という「小さな商圏の小さなお店」で成功率93.2%という実績を残してきました。
まさに厳しい条件下で成功するための秘訣がここにあります。
飲食店開業希望者はもちろん、すでに経営している経営者の方、
読んでいただきたい1冊です。
内容（「BOOK」データベースより）
繁盛店をマネても儲からない!失敗しないお店のルール初公開。開業希望者から現役経営者まで、力強い味方となる1冊。
著者について
井澤 岳志(いざわ たけし)
株式会社ライズウィル 代表取締役。大学卒業後、北陸最大の経営コンサルティング会社を経て、2005年9月にライズウィルを設立。富山県という小商圏で、小規模店の成果・実践重視のコンサルティングに携わり、「現場主義」の独自な戦略・戦術指導を行ってきた。売上アップコンサルティングでは、全顧客中93.2%の成功率を達成し、企業再生事例としては、焼肉店の売上昨年対比194%、廃業寸前の居酒屋で営業利益率25%を達成するなど、飲食店経営者の相談を多く受けている。また、日本における企画の第一人者、高橋憲行氏が主催する企画塾の成果大会にて最優秀プレゼン賞2回、最優秀成果賞、優秀成果賞を受賞するなど、その他受賞歴多数。全国各地の商工会議所、商工会での講演も毎回好評を博している。
株式会社ライズウィル 代表取締役。大学卒業後、北陸最大の経営コンサルティング会社を経て、2005年9月にライズウィルを設立。富山県という小商圏で、小規模店の成果・実践重視のコンサルティングに携わり、「現場主義」の独自な戦略・戦術指導を行ってきた。売上アップコンサルティングでは、全顧客中93.2%の成功率を達成し、企業再生事例としては、焼肉店の売上昨年対比194%、廃業寸前の居酒屋で営業利益率25%を達成するなど、飲食店経営者の相談を多く受けている。また、日本における企画の第一人者、高橋憲行氏が主催する企画塾の成果大会にて最優秀プレゼン賞2回、最優秀成果賞、優秀成果賞を受賞するなど、その他受賞歴多数。全国各地の商工会議所、商工会での講演も毎回好評を博している。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
井澤 岳志
株式会社ライズウィル代表取締役。大学卒業後、北陸最大の経営コンサルティング会社を経て、2005年9月にライズウィルを設立。富山県という小商圏で、小規模店の成果・実践重視のコンサルティングに携わり、「現場主義」の独自な戦略・戦術指導を行ってきた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
株式会社ライズウィル代表取締役。大学卒業後、北陸最大の経営コンサルティング会社を経て、2005年9月にライズウィルを設立。富山県という小商圏で、小規模店の成果・実践重視のコンサルティングに携わり、「現場主義」の独自な戦略・戦術指導を行ってきた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
