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著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
しらいし やすこ
フードコーディネーター養成学校卒業後、料理家のアシスタントを経て、独立。現在は、広告・雑誌・WEBなどの撮影を中心に料理・レシピ制作およびスタイリングを手掛ける。そのほかにも、企業や飲食店のレシピ開発、商品開発などにも携わり幅広く活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
フードコーディネーター養成学校卒業後、料理家のアシスタントを経て、独立。現在は、広告・雑誌・WEBなどの撮影を中心に料理・レシピ制作およびスタイリングを手掛ける。そのほかにも、企業や飲食店のレシピ開発、商品開発などにも携わり幅広く活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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形式:単行本
大きく、おみそ汁の章とスープの章に分かれてます。
おみそ汁の章ではだしの取り方はもちろん、おみそ汁づくりのコツ(具材ごとの火にかけるタイミング、みそを加えるタイミング)や、みそ汁の吸い口の種類もバリエーション豊かに掲載されていて、見ていて楽しいです。
スープの章ではおいしいスープづくりのコツ(野菜を炒める時のポイント、火加減について)が説明されていて、クルトンなど定番の浮き身や、スープのアクセントになるオリジナル調味料も載っていて、アレンジの幅が広がります。
スープやおみそ汁がおいしくできると、それだけで大きなごちそうになりますよね。 見ているだけでも楽しいオススメの一冊です☆
おみそ汁の章ではだしの取り方はもちろん、おみそ汁づくりのコツ(具材ごとの火にかけるタイミング、みそを加えるタイミング)や、みそ汁の吸い口の種類もバリエーション豊かに掲載されていて、見ていて楽しいです。
スープの章ではおいしいスープづくりのコツ(野菜を炒める時のポイント、火加減について)が説明されていて、クルトンなど定番の浮き身や、スープのアクセントになるオリジナル調味料も載っていて、アレンジの幅が広がります。
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