商品の説明
出版社 / 著者からの内容紹介
料理が上手になるコツは中学の教科書にあり
「料理は科学」といわれますが、理科的な目を養えば料理はすぐ上達します。カレーから焼き魚まで、コツにはすべて理論があるのです。中学レベルの理科で、美味を生み出す秘密を解き明かします。
「料理は科学」といわれますが、理科的な目を養えば料理はすぐ上達します。カレーから焼き魚まで、コツにはすべて理論があるのです。中学レベルの理科で、美味を生み出す秘密を解き明かします。
内容（「BOOK」データベースより）
料理のコツは全部中学校の教科書に載っていた。昔からの料理のコツにはみんな科学的な根拠があります。しかもほとんどが中学校理科の教科書に出てくる事柄。ものごとを理科的に考えてみると早く料理上手になれます。
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形式:文庫
こちらの本は料理の技術的な話よりも論理的な話を中心に据えて書かれた一冊です。
内容は、タイトルでもある『2日目のカレーがなぜうまくなるのか』という寝かせる話から、『魚が体にいいとされる理由は？』『蒸し焼きで栄養が逃げないのはなぜ？』などの栄養価の話、
ぬか漬けをかき混ぜる理由や包丁が切れる理由、果ては電化製品と電気代の話にまで及びます。
この手の理論について書いている本は難しそうなので手が出しにくい…、と考える方も多いと思いますが、知りたがりな主婦を主人公に据えた物語形式でわかりやすくなっているのでご安心を。
解説役は料理の先生から高校教師、友人にオーディオオタクなど王道から一癖ある人物まで様々で、読み物としても気楽に楽しめることでしょう。
具体的なレシピや料理の写真などはほとんど載っておらず挿絵中心ですが、読み進めれば料理を作る際納得できる情報が得られるはず。
普段は何の気なしに購入し切り分け調理し口に運んでいる食材や握っている器具のことを知り、もっと料理を楽しみましょう。
内容は、タイトルでもある『2日目のカレーがなぜうまくなるのか』という寝かせる話から、『魚が体にいいとされる理由は？』『蒸し焼きで栄養が逃げないのはなぜ？』などの栄養価の話、
ぬか漬けをかき混ぜる理由や包丁が切れる理由、果ては電化製品と電気代の話にまで及びます。
この手の理論について書いている本は難しそうなので手が出しにくい…、と考える方も多いと思いますが、知りたがりな主婦を主人公に据えた物語形式でわかりやすくなっているのでご安心を。
解説役は料理の先生から高校教師、友人にオーディオオタクなど王道から一癖ある人物まで様々で、読み物としても気楽に楽しめることでしょう。
具体的なレシピや料理の写真などはほとんど載っておらず挿絵中心ですが、読み進めれば料理を作る際納得できる情報が得られるはず。
普段は何の気なしに購入し切り分け調理し口に運んでいる食材や握っている器具のことを知り、もっと料理を楽しみましょう。
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