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商品の説明
内容紹介
東京のグルメガイドを引っ張ってきた『東京いい店うまい店』のベストセレクション５１１店と「食、この４０年の変遷」をジャンルごとに考察。
内容（「BOOK」データベースより）
日本のグルメガイドに歴史を刻む『東京いい店うまい店』創刊以来43年、秘中のノウハウをすべて放出。匿名探偵が極秘で調査し、いま、東京で一番うまい店をすべて公開しました。
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12 人中、12人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
「東京いい店うまい店」は発売されるたびに読んでいるが、今回は本の大きさも内容もまったくかわった。これまで料理店ガイドの文章が面白かったが、それが少なくなったのは残念。ただ、フランス料理やイタリアンなどにこの数十年、どういう流れがあったのかを綴った料理ジャンル別の冒頭のコラムがとてもいい。持ち運びしやすい新書判になったことと考えあわせると、このリニューアルは成功だと思う。星がなくなったが、それで不便だとは思わない。ここに載っているという事実だけで信頼できる、これは、老舗の強み。「タヴェルナアズーラ」や「口悦こしかけ」「ふくべ」など地味だが、長年支持されている名店をきちんと発掘しているところが、今回のリニューアルの最大の美点だろう。この本もミシュランとの対抗上変わったのだろうが、迷走しているミシュランより現時点では圧倒的に使いやすいと思った。
5 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
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隔年で発行されるガイドとは異なり、見開き６店紹介のコンパクト版です。
お店紹介の文章が３行になっているので、読むガイドブックとして楽しんでいた者としては少し物足りない感じですが、掲載されているお店に不満はありません。
この本が日本のミシュランガイドになるようにという思いで作られてきたというのが驚きでした。
本家日本版はまだ追いついてきていないと思います。
地味だけど質の高いいい本です。
お店紹介の文章が３行になっているので、読むガイドブックとして楽しんでいた者としては少し物足りない感じですが、掲載されているお店に不満はありません。
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