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内容紹介
佐藤ひろ子の「1day sweets ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77」に続く第２弾。でき上がりが美しい、全ておいしいと定評がある今絶好調の人気著者。クリスマス、バレンタインはもちろん、誕生日、ふだんのおやつ、プレゼントにと一年中大人気のチョコレートのお菓子。本誌は「本を見ながら作るとそのとおりできる」を基本に、ベーシックなチョコレートのお菓子を豊富なプロセス写真をメインに詳しく紹介。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
90 人中、88人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
前作が「作る人の目線」を重視した丁寧なレシピ本だったので、期待して次の本を待っていました。
どこにも掲載レシピが見当たらなかったので、こちらに載せます。
●1a ガトーショコラ・レジュール （常温ではふわっと軽い口当たり、冷やすと濃厚）
●1b 同上 （パウンド型で焼く場合）
●1c 同上 （オーブンで直に焼く場合）
●2a ガトーショコラ
●2b ガトーショコラ・イヴォワール （ホワイトチョコで作るガトーショコラ）
●3a ガトーショコラ・クラッシック （中は焼ききらず半生）
●3b 同上 （オーブンで直に焼く場合）
●3c 同上 （湯せん焼きにした場合）
○ソース＆デコレーション （アングレーズソース、ダークチェリーソース、デコ用飾り 3種）
○オーブンを使わないチョコレート菓子 （ムース・オ・ショコラ 2種）
●4 ダブルチョコレート・ブラウニー
●5 バナナチョコレート・ブラウニー
●6 トリプルチョコシフォン
●7 マーブルケーキ
●8 プラリネ・モカロール
●9 トランシュ・ショコラ （くるみとチョコクリームをはさんだスポンジケーキ）
●10 チョコカステラ
○オーブンを使わないチョコレート菓子 （チョコババロワ 2種）
●11 ココアのマシュマロ
●12 ココアカップケーキ
●13 チョコレートワッフル
●14 チョコマドレーヌ
●15 ココアスコーン
●16 ピーナツバターチョコチップ （クッキー）
●17 黒うさぎサブレ
●18 ポ・ド・クレーム・ショコラ （チョコレートのクレームブリュレ）
●19 パヴェ （生チョコレート 2種）
●20 ボンボン・ショコラ （2種）
○オーブンを使わないチョコレート菓子 （ドライフルーツのチョコがけ、ガナッシュボール）
■基礎テクニック
■基本の材料
■基本の道具
○おまけのレシピ （チョコレートスプレッド）
レシピ１と３は、それぞれ『同じ生地で、違う焼き方』が紹介されています。
「ガトーショコラのレシピなんて１つでいい。違ったレシピを一つでも多く」という方にはあわないと思いますが、「焼き方の違いでこんなに変わるのか！」等と新たな発見に喜びを感じるお菓子作り好きな方には、興味とやる気がわいてくる構成。
レシピで使用されている型と違うサイズの型で焼く場合の、焼き時間や分量の変更が書き添えられているものもあり、とても親切です。
レシピ４と５は同じ「ブラウニー」ですが、生地が違うので、別物です。
（４の生地にバナナを入れただけ…ではありません）
チョコレシピ豊富な本なので、バレンタインに手作りチョコを…という方にも良いと思います。
どこにも掲載レシピが見当たらなかったので、こちらに載せます。
●1a ガトーショコラ・レジュール （常温ではふわっと軽い口当たり、冷やすと濃厚）
●1b 同上 （パウンド型で焼く場合）
●1c 同上 （オーブンで直に焼く場合）
●2a ガトーショコラ
●2b ガトーショコラ・イヴォワール （ホワイトチョコで作るガトーショコラ）
●3a ガトーショコラ・クラッシック （中は焼ききらず半生）
●3b 同上 （オーブンで直に焼く場合）
●3c 同上 （湯せん焼きにした場合）
○ソース＆デコレーション （アングレーズソース、ダークチェリーソース、デコ用飾り 3種）
○オーブンを使わないチョコレート菓子 （ムース・オ・ショコラ 2種）
●4 ダブルチョコレート・ブラウニー
●5 バナナチョコレート・ブラウニー
●6 トリプルチョコシフォン
●7 マーブルケーキ
●8 プラリネ・モカロール
●9 トランシュ・ショコラ （くるみとチョコクリームをはさんだスポンジケーキ）
●10 チョコカステラ
○オーブンを使わないチョコレート菓子 （チョコババロワ 2種）
●11 ココアのマシュマロ
●12 ココアカップケーキ
●13 チョコレートワッフル
●14 チョコマドレーヌ
●15 ココアスコーン
●16 ピーナツバターチョコチップ （クッキー）
●17 黒うさぎサブレ
●18 ポ・ド・クレーム・ショコラ （チョコレートのクレームブリュレ）
●19 パヴェ （生チョコレート 2種）
●20 ボンボン・ショコラ （2種）
○オーブンを使わないチョコレート菓子 （ドライフルーツのチョコがけ、ガナッシュボール）
■基礎テクニック
■基本の材料
■基本の道具
○おまけのレシピ （チョコレートスプレッド）
レシピ１と３は、それぞれ『同じ生地で、違う焼き方』が紹介されています。
「ガトーショコラのレシピなんて１つでいい。違ったレシピを一つでも多く」という方にはあわないと思いますが、「焼き方の違いでこんなに変わるのか！」等と新たな発見に喜びを感じるお菓子作り好きな方には、興味とやる気がわいてくる構成。
レシピで使用されている型と違うサイズの型で焼く場合の、焼き時間や分量の変更が書き添えられているものもあり、とても親切です。
レシピ４と５は同じ「ブラウニー」ですが、生地が違うので、別物です。
（４の生地にバナナを入れただけ…ではありません）
チョコレシピ豊富な本なので、バレンタインに手作りチョコを…という方にも良いと思います。
6 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
kuuさんのレビューに目次が全部書かれていて、これがとても参考になり、購入しました。前回のドーナツの本が素晴らしく、私にとっては今回も楽しめる本でした。佐藤ひろ子さん、次回も楽しみに待ってます!
3 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
これだけたくさんのレシピが載っていて、しかも敷居も高くなく、とってもおいしくできて、価格も安すぎます。チョコレート好きな方やバレンタイン向けにレシピ本を購入されようとしていらっしゃる方に、まず最初にお勧めしたい本です。
リストマニア
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