- 生産者 : 谷口牧場（鳥取県八頭町）
- 商品内容 : 黒毛和種牛肉ロース
- 内容量 : 500g
- 賞味期限 : 商品お届けから3日以内
- 保存方法 : 冷蔵保存
商品の仕様 |
商品の説明
●最優秀賞受賞
神戸市中央卸売売場市場で行われた鳥取和牛品評会で、鳥取いなば万葉牛の指定生産者、鳥取県河原町の谷口さんの鳥取和牛が見事、最優秀賞を受賞。牛肉本来の旨さ、品質の良さは折り紙つきです。
●すっきりと甘みのある脂
肉味に旨みがあり、脂の融点が低く、口の中に入れるとすーっと溶けていくほどの、口溶けの良さが特徴。脂は非常にすっきりと軽い印象で、たとえばすき焼きをした翌朝でも、鍋の中で脂が白く固まったりしないほどです。
●心を込めた飼育
「僕らは牛の命を奪うわけです。いかなる理由があろうとも絶対に手を抜かない。最高にうまい食肉として人に喜んで食べてもらう。こが僕にできる唯一の供養だと思っています」とは、生産者・谷口さんの言葉です。 全国に数えるほどしかない種牛から飼育している牧場のひとつ。クラシック音楽を聞かせたり、工夫に工夫を重ねて「ほぼ完成したとは思いますが、まだ研究の余地はある」と話すエサなど、全身全霊をかけて、牛たちを育てている姿が印象的。
●ロースについて
背側の筋肉部分のお肉です。「ロースト（焼く）に適した肉の部位」が名前の由来。脂が少なくさっぱりとした味わいと柔らかな食感をお楽しみください。焼肉に適したサイズ、厚み、形状にカットしています。
神戸市中央卸売売場市場で行われた鳥取和牛品評会で、鳥取いなば万葉牛の指定生産者、鳥取県河原町の谷口さんの鳥取和牛が見事、最優秀賞を受賞。牛肉本来の旨さ、品質の良さは折り紙つきです。
●すっきりと甘みのある脂
肉味に旨みがあり、脂の融点が低く、口の中に入れるとすーっと溶けていくほどの、口溶けの良さが特徴。脂は非常にすっきりと軽い印象で、たとえばすき焼きをした翌朝でも、鍋の中で脂が白く固まったりしないほどです。
●心を込めた飼育
「僕らは牛の命を奪うわけです。いかなる理由があろうとも絶対に手を抜かない。最高にうまい食肉として人に喜んで食べてもらう。こが僕にできる唯一の供養だと思っています」とは、生産者・谷口さんの言葉です。 全国に数えるほどしかない種牛から飼育している牧場のひとつ。クラシック音楽を聞かせたり、工夫に工夫を重ねて「ほぼ完成したとは思いますが、まだ研究の余地はある」と話すエサなど、全身全霊をかけて、牛たちを育てている姿が印象的。
●ロースについて
背側の筋肉部分のお肉です。「ロースト（焼く）に適した肉の部位」が名前の由来。脂が少なくさっぱりとした味わいと柔らかな食感をお楽しみください。焼肉に適したサイズ、厚み、形状にカットしています。
登録情報
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商品の詳細
商品情報
ブランドわったい菜
メーカー名わったい菜
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