商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
海に囲まれている国、日本。日本人は昔から海の幸を食べて生きてきました。鮭、鯛、きんめだい、いわしなど、身近で日常手に入りやすい素材を使った魚介のレシピを紹介。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
音羽 和紀
1947年、栃木県宇都宮市生まれ。大学卒業後、渡欧。日本人としてははじめてアラン・シャペルに師事したフランス料理をはじめ、ドイツ料理やスイス料理など幅広く学ぶ。帰国後1978年、(株)中村屋総料理長に迎えられる。退社後1981年、宇都宮市に「オーベルジュ」を開店。現在はフランス料理店の他、レストラン・バー、カフェ・レストラン、デリカショップ(洋惣菜、パン)などを経営。宇都宮市内の百貨店でも、サラダをはじめとする洋惣菜の販売を手がける。また、親と子の料理教室や県内の高校で料理を教えたり、県の農政委員を務めるなど、地元を中心に精力的に活動。その他フランスから著名な料理人を招いたり、各企業の新規店舗の企画、商品開発の相談に応じるなど幅広く活躍する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1947年、栃木県宇都宮市生まれ。大学卒業後、渡欧。日本人としてははじめてアラン・シャペルに師事したフランス料理をはじめ、ドイツ料理やスイス料理など幅広く学ぶ。帰国後1978年、(株)中村屋総料理長に迎えられる。退社後1981年、宇都宮市に「オーベルジュ」を開店。現在はフランス料理店の他、レストラン・バー、カフェ・レストラン、デリカショップ(洋惣菜、パン)などを経営。宇都宮市内の百貨店でも、サラダをはじめとする洋惣菜の販売を手がける。また、親と子の料理教室や県内の高校で料理を教えたり、県の農政委員を務めるなど、地元を中心に精力的に活動。その他フランスから著名な料理人を招いたり、各企業の新規店舗の企画、商品開発の相談に応じるなど幅広く活躍する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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9 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
本屋で偶然手にして、実際に作ってみたら驚きの味になりました。
作り方はいたって簡単に、あくまでも一般家庭の台所で作ることが前提になっており、調理器具があまり充実していない我が家でも(たとえば蒸し器や厚手の鍋がなっかたりする・・・）レシピ通りに作るとなぜか美味しい。
作り方はいたって簡単に、あくまでも一般家庭の台所で作ることが前提になっており、調理器具があまり充実していない我が家でも(たとえば蒸し器や厚手の鍋がなっかたりする・・・）レシピ通りに作るとなぜか美味しい。
著者の音羽さんがフレンチシェフなだけあって、オリーブオイルの使い方がうまい！トマトソースやリゾットライスなど作り置きしても便利なように工夫されています。お陰さまで納得のお料理が出来上がりました。
4 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
嬉しいことに、いつもスーパーで購入している魚と魚貝類で作れる
フレンチの数々・・・81レシピが紹介されています。
特別な材料はいらないのに、おいしいフレンチが自分で作れます。
お祝いの日の夕食や、クリスマス、おもてなしに大活躍です。
前菜やメインディッシュの他に、パスタやリゾット、グラタンなど
普段もOKなレシピもいっぱいです。
フレンチの数々・・・81レシピが紹介されています。
特別な材料はいらないのに、おいしいフレンチが自分で作れます。
お祝いの日の夕食や、クリスマス、おもてなしに大活躍です。
前菜やメインディッシュの他に、パスタやリゾット、グラタンなど
普段もOKなレシピもいっぱいです。
1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
さすがプロですね。
とてもおいしそうに盛り付けています。
でも内容は素人でもシンプルな手順で作れそうなものを紹介してくださっています。
もちろん、プロにはかなわないですけれど、
束の間夢を見せてもらえる本です！
写真はとてもおいしそうですし、作り方も簡単。おいしいです。
おすすめします。
とてもおいしそうに盛り付けています。
でも内容は素人でもシンプルな手順で作れそうなものを紹介してくださっています。
もちろん、プロにはかなわないですけれど、
束の間夢を見せてもらえる本です！
写真はとてもおいしそうですし、作り方も簡単。おいしいです。
おすすめします。
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