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商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
季節ごとの旬の魚介を様々な料理に仕立てて詳しく紹介。3人のシェフによる、アンティパスト、パスタを中心としたプリモピアット、セコンドピアットのレシピを季節別に収録。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
今井 雅博
1965年、愛知県生まれ。2001年10月「アルチェッポ」のシェフに
京 大輔
1972年生まれ。緑ケ丘にコルニーチェをオープン
小嶋 正明
1969年生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒。「クチーナ・トキオネーゼ・コジマ」料理長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1965年、愛知県生まれ。2001年10月「アルチェッポ」のシェフに
京 大輔
1972年生まれ。緑ケ丘にコルニーチェをオープン
小嶋 正明
1969年生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒。「クチーナ・トキオネーゼ・コジマ」料理長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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形式:単行本
私は普段は、簡単に作れておいしいレシピ本（栗原はるみさんなど）を愛用しています。
こちらに紹介されているレシピは、一つ一つの工程はそう難しいものではありませんが、工程の数が多く手間のかかるものが多いです。（一つの料理にソースを複数つくる必要があったり、パン粉もにんにくやハーブとあわせてフードプロセッサーにかけてオリジナルのパン粉を作ったり）そして、それだけ手間をかけて作った料理は確かにおいしい。家庭料理とは違うレストランの味になっているように思います。
材料も近所のスーパーではなかなか手に入らないものが多く（トリュフ、あん肝など）普段使いには難しいですが、パーティーや誕生日、クリスマスなどに使える、レシピが季節ごと/前菜・プリモ・セコンド別に揃っています。
こちらに紹介されているレシピは、一つ一つの工程はそう難しいものではありませんが、工程の数が多く手間のかかるものが多いです。（一つの料理にソースを複数つくる必要があったり、パン粉もにんにくやハーブとあわせてフードプロセッサーにかけてオリジナルのパン粉を作ったり）そして、それだけ手間をかけて作った料理は確かにおいしい。家庭料理とは違うレストランの味になっているように思います。
材料も近所のスーパーではなかなか手に入らないものが多く（トリュフ、あん肝など）普段使いには難しいですが、パーティーや誕生日、クリスマスなどに使える、レシピが季節ごと/前菜・プリモ・セコンド別に揃っています。
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