商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
介護保険制度との関わり、食品の購入と保管、献立の作成、衛生管理についてまとめたもの。また、行事食、治療食、介護食、これから重要になってくる配食サービスの献立も集め、実用書として編集。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
三橋 みち
神奈川福祉栄養開発研究所所長
杉橋 啓子
神奈川福祉栄養開発研究所開発部長、介護労働安定センター(神奈川支部)非常勤講師
丸山 千鶴
元社会福祉法人多摩同胞会あさひ苑副施設長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
神奈川福祉栄養開発研究所所長
杉橋 啓子
神奈川福祉栄養開発研究所開発部長、介護労働安定センター(神奈川支部)非常勤講師
丸山 千鶴
元社会福祉法人多摩同胞会あさひ苑副施設長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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