商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
古代ギリシア・ローマの昔から、西洋ではオリエントからもたらされる香辛料を珍重し、冒険家たちは命がけでシルクロードや大海原へ交易の旅に出た。本書は、豊富な文献資料によって、香辛料にまつわるさまざまな歴史を語り、各種香辛料の産地・生態・栽培法・用途などを興味深く解説する。
内容（「BOOK」データベースより）
古来、西洋ではオリエントの香辛料を珍重し、冒険家たちは命がけで東西交易の旅に出た。香辛料にまつわるさまざまな歴史を語り、各種香辛料の語源・生態・栽培法・用途などを解説。
登録情報
|
この商品を見た後に買っているのは？
カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
11 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
本書は香辛料全体の歴史と代表的なの歴史や紹介からなっています。香辛料を専門の扱った本にしては紹介する香辛料の数が少ないのは残念です。しかしながら、掲載されている香辛料を深く調べたいと思っている人には良いかと思います。参考までに掲載されている香辛料の内訳は香辛料８（胡椒、肉桂、丁子、ニクズク、生姜、うこん、カルダモン、唐辛子）、香料２（バニラ、サフラン）、調味料４（ケイパー、大豆、辛子、コルニション）です。
4 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
私は現在アロマテラピー・インストラクターの勉強をしている者ですが、本書は意外にも、アロマの勉強をされている方に手にとって欲しい１冊だと実感しました。
香辛料は言うまでも無くハーブそのものであり、実際に植物精油(エッセンシャル・オイル)に抽出されて役立てられているものが数多くあります(本書ではクローブがそれに当てはまる。他にもブラックペッパーやマージョラム、ペパーミントなどがある)。
購入される前に注意して欲しい点は、“本書はあく迄、香辛料の交通史を軸に据えて紹介しているため、ハーブの作用/活用法や効能が記事の中心ではない”…ことです。
つまり、香辛料を巡る貿易の様相や、紀元前にあって東方(オリエント)由来の豊富な香辛料がどのように欧州へ輸入/紹介されたか、発見者は誰か、学名の名づけられたのは何時頃か…というような“香辛料にまつわる史実”を中心に書く…という周縁的な内容に絞ってあります。
文庫クセジュはこうした往々に“脇”として扱われる事柄を念入りに紹介/分類した内容のものが多く、それらは何れもフランスらしい鷹揚さに満ちていて、勉強のみならず楽しく読める本が多い。本書もその１つとして、私はいつも座右に置いてあります。
香辛料は言うまでも無くハーブそのものであり、実際に植物精油(エッセンシャル・オイル)に抽出されて役立てられているものが数多くあります(本書ではクローブがそれに当てはまる。他にもブラックペッパーやマージョラム、ペパーミントなどがある)。
購入される前に注意して欲しい点は、“本書はあく迄、香辛料の交通史を軸に据えて紹介しているため、ハーブの作用/活用法や効能が記事の中心ではない”…ことです。
つまり、香辛料を巡る貿易の様相や、紀元前にあって東方(オリエント)由来の豊富な香辛料がどのように欧州へ輸入/紹介されたか、発見者は誰か、学名の名づけられたのは何時頃か…というような“香辛料にまつわる史実”を中心に書く…という周縁的な内容に絞ってあります。
文庫クセジュはこうした往々に“脇”として扱われる事柄を念入りに紹介/分類した内容のものが多く、それらは何れもフランスらしい鷹揚さに満ちていて、勉強のみならず楽しく読める本が多い。本書もその１つとして、私はいつも座右に置いてあります。
リストマニア
|
|
同じキーワードの商品を探す
フィードバック
- カタログ情報、または画像について報告
- 著者からのコメント
- 出版社からのコメント
