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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
知らなきゃ出会えない本物料理の数々、満足度倍増のメニューの組み立てや食べ方…。確かな経験を踏まえ香港食通が明かす美味しい奥義。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
菊地 和男
1950年東京生まれ。日本広告写真家協会会員。世界各国をめぐり食と文化をテーマに撮影・執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1950年東京生まれ。日本広告写真家協会会員。世界各国をめぐり食と文化をテーマに撮影・執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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最も参考になったカスタマーレビュー
9 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
菊池さんの本がまた出てしまった！この間、ヨンキーの本が出たばかりで喜んでいたら
またもや楽しい本が発売になった。この本は私のバイブルでもある「超級食香港」と
同じ系統だが、最近の情報も交えて書いてある。個人的には「超級食香港」は全く色褪せ
ていなく今でも十分楽しめるのだが、多少通好みの部分もあったかもしれない。
この新刊は初心者でも上辺だけでない香港グルメを楽しみたい方も十分楽しむことが
出来るし、香港リピーターの方でも更に新しい発見があるだろう。。
菊池さんの本で感心するのは、写真のライブ感もあるのだが、ホテルの食事より街場の
レストランにスポットをを当てている点だろう。確かにホテルの食事は安心して、少人数
でも食べられるのだが、サラリーマンが作るような食事はどうも味気ない。やはり香港に
来たなら街場のレストランで楽しんで欲しいものである。特にフカヒレや鮑などの高級
食材を頼まなくても、香港の食事が十分楽しめるという事を理解させてくれる本である。
またもや楽しい本が発売になった。この本は私のバイブルでもある「超級食香港」と
同じ系統だが、最近の情報も交えて書いてある。個人的には「超級食香港」は全く色褪せ
ていなく今でも十分楽しめるのだが、多少通好みの部分もあったかもしれない。
この新刊は初心者でも上辺だけでない香港グルメを楽しみたい方も十分楽しむことが
出来るし、香港リピーターの方でも更に新しい発見があるだろう。。
菊池さんの本で感心するのは、写真のライブ感もあるのだが、ホテルの食事より街場の
レストランにスポットをを当てている点だろう。確かにホテルの食事は安心して、少人数
でも食べられるのだが、サラリーマンが作るような食事はどうも味気ない。やはり香港に
来たなら街場のレストランで楽しんで欲しいものである。特にフカヒレや鮑などの高級
食材を頼まなくても、香港の食事が十分楽しめるという事を理解させてくれる本である。
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形式:単行本
巻末に小さめに紹介されている取材先のレストランだが、●●料理のおススメ店を１つだけ挙げて下さいと、香港で舌の肥えた人に尋ねれば、多くの人が答えるだろう店が並んでいる。
作者のカメラの腕前もあってのものだが、美味い店のサイコーの料理ってのは、写真になっても美味いわけだ。
香港リピーターあるいは食に通じた方なら、本文自体は目新しいところはないだろうが、そうした方でも未訪問のレストランが巻末にあったら、取り敢えず行ってみることを勧めます。
下手なガイドブックなど要らないので、本書紹介の店だけ行っていればハズレがないという点では、香港初心者にもおススメ。この場合、軽く蘊蓄も身につくので、実用性は一層高いだろう。
作者のカメラの腕前もあってのものだが、美味い店のサイコーの料理ってのは、写真になっても美味いわけだ。
香港リピーターあるいは食に通じた方なら、本文自体は目新しいところはないだろうが、そうした方でも未訪問のレストランが巻末にあったら、取り敢えず行ってみることを勧めます。
下手なガイドブックなど要らないので、本書紹介の店だけ行っていればハズレがないという点では、香港初心者にもおススメ。この場合、軽く蘊蓄も身につくので、実用性は一層高いだろう。
1 人中、0人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
単においしそうな料理写真が並ぶグルメガイドは数多いですが、
「この飲茶おいしそう、このお店行ってみよう」という使い方で終わり。
この本は、広東料理のカテゴリーが分かりやすく整理されているため、レストランを選びからできるようになります。
レストランのテーブルに置かれている「○○醤」といった調味料の説明もあり、スーパーで瓶詰め調味料を買うときに重宝しました。
「粥麺屋のサイドメニュー」、「潮州料理」など、実際お店で食事をするときに、とっても役立ちました。数ある香港グルメ本の中で、「うまく整理されている」というのが最大の魅力だと思います。
「この飲茶おいしそう、このお店行ってみよう」という使い方で終わり。
この本は、広東料理のカテゴリーが分かりやすく整理されているため、レストランを選びからできるようになります。
レストランのテーブルに置かれている「○○醤」といった調味料の説明もあり、スーパーで瓶詰め調味料を買うときに重宝しました。
「粥麺屋のサイドメニュー」、「潮州料理」など、実際お店で食事をするときに、とっても役立ちました。数ある香港グルメ本の中で、「うまく整理されている」というのが最大の魅力だと思います。
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