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内容紹介
ロングセラー「フードサービス攻めの計数」の書いて身につく52章200問の問題集。店舗の運営管理や食材管理などが苦手だと思っている店長や料理長、また幹部の方々が、実践的事例や問題を自分で考え解決することで、業績改善向上に直結する構成となっています。
内容（「BOOK」データベースより）
店長がぐんぐん育つ!すぐに役立つ!社内教育・資格試験に最適。書いて身につく52章200問を徹底指導。
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7 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
基礎から応用まで,
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レビュー対象商品: 飲食店 攻めの計数 問題集 (単行本（ソフトカバー）)
某ローカルチェーンでエリアマネージャーをしています。この著者の本はほとんど持っています。この本は「フードサービス攻めの計数」の 問題集でもあり、原価管理、人件費管理、損益分岐点や予算管理まで、 基本から応用と分かりやすく学べます。部下にも買わせ自習させ、 社内勉強会をするつもりです。店舗の売上高や客数、人時売上高を 分析する問題などもあり、紹介されているグラフで「見える管理」に 挑戦するつもりです。主任クラスにもお薦めです。
5 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
計数管理の勉強頑張ってます！,
By 燃える店長 (栃木県) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 飲食店 攻めの計数 問題集 (単行本（ソフトカバー）)
学生時代のアルバイトも一貫して飲食店。現在カフェチェーンでこの４月から店長に昇格し、頑張っています。この仕事が大好きで、将来的 には自分のお店を持つのが夢です。 接客やスタッフとのコミュニケーションには自信あるんだけど、 計数管理がどうも苦手な私。何かよい本はと探していたところ、 この本に出会いました。基礎から学ぼうと初めから順に取り組んでます。 やさしい問題から応用問題となっていて、自分で考えてから 解答でき、思ったより楽しく学べてます。解説も分かりやすく奥が深い。 ただし、解答のオレンジ色は見にくいです。この内容とこの厚さで お買い得です。解答に「フードサービス攻めの計数」の 参照頁が必ずあり、今回買いました。ボーナスで元を取るぞ！！
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