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内容（「BOOK」データベースより）
本書は、飲食店の現場で日夜起きるトラブルの解決策や店を運営する上での決まりごと、経営上の基礎知識など、150の事柄について知っておくべきノウハウをまとめたものです。創刊18年になる飲食ビジネスの実務情報誌「日経レストラン」で過去に取材し、掲載した記事を全面改訂して作りました。付属のCD‐ROMには、日報や掃除チェック表など、飲食店を経営する上ですぐに使える帳票も収録してあります。
内容（「MARC」データベースより）
飲食店の現場で起きるトラブルの解決策や、店を運営する上での決まりごと、経営上の基礎知識など、150のノウハウをまとめる。『日経レストラン』掲載記事を全面改訂。付録CD-ROMには、すぐに使える帳票類を収録。
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13 人中、12人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
清水均の本にしては、一つ一つの説明が簡単です。飲食業についてしっかり勉強したい人は、他の著書を薦めます。
内容は多岐に渡り、P/Aの募集から物件選びなど、飲食店をやるにあたり、必要な情報が載っています。常識的なこともありますが、裏技集的な要素もあると思います。
付属のCDが特徴で、お店をやるために必要な書類が一通り揃っていると思います。
これから飲食店をやりたいという人、これから他店舗展開をしていこうという経営者、管理者にはお勧めです。店長クラスの人が読む本ではないと思います。
内容は多岐に渡り、P/Aの募集から物件選びなど、飲食店をやるにあたり、必要な情報が載っています。常識的なこともありますが、裏技集的な要素もあると思います。
付属のCDが特徴で、お店をやるために必要な書類が一通り揃っていると思います。
これから飲食店をやりたいという人、これから他店舗展開をしていこうという経営者、管理者にはお勧めです。店長クラスの人が読む本ではないと思います。
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