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内容（「BOOK」データベースより）
食道がんは、手術前も手術後も食べるためのケアが必要です。食べやすくて、おいしい食事のくふうを紹介します。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
外村 修一
独立行政法人国立がん研究センター中央病院消化管腫瘍科食道外科医員。東京大学医学部医学科卒業。東大病院、東京共済病院、都立墨東病院、関東逓信病院(現NTT東日本関東病院勤務)、群馬県立がんセンターなどを経て現職。専門は食道がん、食道胃接合部がん。日本外科学会、日本消化器外科学会専門医・指導医。食道がん手術の周術期栄養管理および広くがんと栄養の問題にもとり組む
松原 弘樹
独立行政法人国立がん研究センター中央病院栄養管理室主任栄養士、管理栄養士。東京農業大学農学部栄養学科栄養学専攻卒業。日清医療食品、千葉西総合病院、国立弘前病院、国立療養所福島病院、国立病院機構仙台医療センターを経て2008年より現職。栄養サポートチーム専従栄養士、糖尿病療養指導士としての日常業務とともに学会活動や講演、研究活動を行っている
小菅 陽子
料理・菓子研究家。クッキングスタジオ・コンベルサッシオン主宰。女子栄養大学生涯学習講師。生活習慣病を予防できるヘルシーな食材「かんてん」を研究。主宰するスタジオやカルチャースクールで、健康と栄養にかんする料理教室を開催。栄養とともにおいしさをモットーにした料理が人気で、テレビ・雑誌・企業の商品開発など多方面で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
独立行政法人国立がん研究センター中央病院消化管腫瘍科食道外科医員。東京大学医学部医学科卒業。東大病院、東京共済病院、都立墨東病院、関東逓信病院(現NTT東日本関東病院勤務)、群馬県立がんセンターなどを経て現職。専門は食道がん、食道胃接合部がん。日本外科学会、日本消化器外科学会専門医・指導医。食道がん手術の周術期栄養管理および広くがんと栄養の問題にもとり組む
松原 弘樹
独立行政法人国立がん研究センター中央病院栄養管理室主任栄養士、管理栄養士。東京農業大学農学部栄養学科栄養学専攻卒業。日清医療食品、千葉西総合病院、国立弘前病院、国立療養所福島病院、国立病院機構仙台医療センターを経て2008年より現職。栄養サポートチーム専従栄養士、糖尿病療養指導士としての日常業務とともに学会活動や講演、研究活動を行っている
小菅 陽子
料理・菓子研究家。クッキングスタジオ・コンベルサッシオン主宰。女子栄養大学生涯学習講師。生活習慣病を予防できるヘルシーな食材「かんてん」を研究。主宰するスタジオやカルチャースクールで、健康と栄養にかんする料理教室を開催。栄養とともにおいしさをモットーにした料理が人気で、テレビ・雑誌・企業の商品開発など多方面で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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3 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
つれあいが食道がんの手術を終わって退院後の食事で何を作ったらよいのか、全くわかりませんでしたので、この本を買って大体どんなものを作ればよいのかがわかり安心して退院を待つことができました。退院後はこの本を片手に食事を作っています。まだ、術後の食事作りを始めたばかりですが、この先の見通しもわかりやすく書かれてあり、これからも強い味方になってくれる本と思いました。
3 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
食事の内容よりも、実際の患者体験談がとっても参考になりました。今後の治療で、患者さんや家族が不安に思うこと、とくに食事が取れないでもうだめなんじゃないの、、、て思う気持ちを勇気づけるようないったん胃ろう後に体力を回復手術して元気になられた方の話。よかったです。食事のレシピ内容は、どんなものを食べさせてもいいということがよくわかりました。その時に食べやすいものをつくればいい、栄養のバランスを考えたらいい、、、ていう非常にわかりやすい内容です。
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