商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
現在食材として用いられている、あるいはそのルーツとなった動植物の図鑑。細項目数約1700、総図版数は約3000点。魚介類・肉類・野菜・穀類など食品の分類に合わせて排列する。1大項目1見開きで、食材の通名・別名・欧名・解説・図版を掲載。巻末に和文・欧文・漢字画数索引、果実糖度一覧、全国市場一覧を付す。―プロも知らない食品素材のすべて。
内容（「MARC」データベースより）
現在私たちが口にしている食材、またそのルーツとなった食材の歴史と現状を魚介類、肉・卵、野菜、果物、穀類・豆・芋、スパイスに分類し、カラー写真と簡潔な説明で紹介。プロも知らない食品素材のすべて。*
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13 人中、13人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
食品関係者必携,
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レビュー対象商品: 食材図典 (大型本)
とにかく食材のすべてが網羅されています。私は食品小売業（スーパー）に従事していますが、ＰＯＰなど正しい知識が必要な場面が多々あります。正確な表示を行うためにも愛用しています。 食品関係者必携の図典です。見ているだけでも楽しい本です。
6 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
読み物としてもおもしろい！！,
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レビュー対象商品: 食材図典 (大型本)
「よし、今夜はフトモモにするか…」というＣＦに惹かれて本屋さんに。ともかく買うには「えい！やっ！」という値段で ３ヶ月ほど躊躇しましたが、思い切って購入。 大正解！！でした。 本が少なくはない我が家ですが、この本ほど登板率の高い本は ありません。ただ単純に食材を調べるだけに使うもよし、 ぱらぱらとカタログ風に見るもよし。発売からすでに１０年。 我が家の１０年間、食事時の家族の中心にこの本がずっと 君臨しています。幼かった息子たちは最初は知っている食材に 見入り、大きくなってからはボーイスカウトの食材探しに活用。 家に食事を食べにくる友人たちもこの本を楽しみにしています… 写真も、文章も上等で、流行すたりのない堂々とした造り。 １０年たったいま、この本は我が家の家宝となっています。
1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
きれいで美味しい,
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レビュー対象商品: 食材図典 (大型本)
きれいで美味しい本です。
たとえば、この本をさりげなく置いてある 家庭料理の店があれば、 僕はきっと通い詰めてしまうでしょう。 ちなみに次巻もおすすめです。
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