 | 会員なら、この商品は10%Amazonポイント還元 （ポイントが表示されている場合は、表示ポイント＋10％還元）。 |
商品の説明
内容紹介
料理づくりの基本である包丁のさばき方について、ひとつひとつの動作のポイントごとに分解し、全点カラーで解説した本です。
料理の初心者は、まるのままの根菜や、一匹まるごとの魚を渡されても、どのようにさばくのかがわからず、呆然としてしまうことがよくあります。本書では、そうしたことがないように、根菜や魚はもちろん、葉もの野菜や薬味、貝類、肉、そして、豆腐やソーセージなどの加工品についてのさばきかたも取り上げ、丁寧に解説しました。
また、隠し包丁や面取りなど、基本でありながら、まだまだ知られていないテクニックもしっかり紹介しました。
さらに、食材ごとの代表的な料理や、基本の切り方ができれば、すぐできるおいしい簡単レシピも多数掲載しました。
ぜひ、本書で包丁さばきの基本とテクニックをマスターして、みんなを驚かしてください。
料理の初心者は、まるのままの根菜や、一匹まるごとの魚を渡されても、どのようにさばくのかがわからず、呆然としてしまうことがよくあります。本書では、そうしたことがないように、根菜や魚はもちろん、葉もの野菜や薬味、貝類、肉、そして、豆腐やソーセージなどの加工品についてのさばきかたも取り上げ、丁寧に解説しました。
また、隠し包丁や面取りなど、基本でありながら、まだまだ知られていないテクニックもしっかり紹介しました。
さらに、食材ごとの代表的な料理や、基本の切り方ができれば、すぐできるおいしい簡単レシピも多数掲載しました。
ぜひ、本書で包丁さばきの基本とテクニックをマスターして、みんなを驚かしてください。
内容（「BOOK」データベースより）
野菜、魚、肉、加工品、食材ひとつひとつについて、工程ごとにカラー写真と説明を掲載。詳しく丁寧にさばき方を解説しました。さらに、さばき終わった食材から作れる簡単レシピ、素材の旬の味を生かしたレシピも数多く掲載しました。
登録情報
|
この商品を見た後に買っているのは？
カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
4 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
By 縁側
形式:ハードカバー
ずっとこんな本を探していたので嬉し〜です。プロっぽすぎず、お料理初心者の私にもとても参考になりました。今さら、人に聞けない持ち方など最初の最初から丁寧に書いてあるので本当に助かりました。魚の種類などもたくさん載っていて魚屋さんに行くのが楽しみになりそうです。
クチコミ
クチコミは、商品やカテゴリー、トピックについて他のお客様と語り合う場です。お買いものに役立つ情報交換ができます。
|
この商品のクチコミ一覧
クチコミを検索
|
関連するクチコミ一覧
|
リストマニア
|
|
関連商品を探す
- 本 > 暮らし・健康・子育て
フィードバック
- カタログ情報、または画像について報告
- 著者からのコメント
- 出版社からのコメント
