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食堂業の店長会議―店長の成功50ケ条
食堂業の店長会議―店長の成功50ケ条
井上 恵次
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内容(「BOOK」データベースより)
本書の内容は2つからなっています。ひとつは、企業の文化やトップの政策を訴え、店長の成功事例をどんどん披露して、店長の責任を果せるように、空気と技術を伝える店長会議のありよう、運営方法について述べています。もうひとつは、店長会議のなかで、店長のオペレーション技術とマネジメント技術をいかに高めていくか、そのポイントの部分を紹介しています。  続きを読む

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