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食品表示検定認定テキスト・初級 食の目利き検定
 
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食品表示検定認定テキスト・初級 食の目利き検定 [単行本]

食品表示検定協会 (著), 日本食品管理・情報研究会 (監修)

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商品の説明

内容紹介

商品の説明
これ1冊で「食品表示」の理解が深まる!「食品表示」の入門編。「食品表示」の入門編!「食品表示検定試験・初級」認定テキスト!

■ こんな方におすすめ!
◎ 食品表示を理解し、賢い商品を選択したい消費者の方。
◎ 食の生産、製造、流通などの業務に従事されている方で、食品表示の基礎知識を得たい方。
◎ 食品業界やスーパーなどへ就職活動を予定されている方。

■ こんなメリットがあります!
◎ 食品表示を通じて食を知り、食品を選び、食生活を豊かにすることができます。
◎ 食品関連の業務に携わる方、携わる予定の方は、食品表示の基礎が学べます。

■ 本書の構成
第1章 食品表示は消費者と事業者をつなぐかけ橋
第2章 生鮮食品の食品表示
第3章 加工食品の食品表示
第4章 いろいろな食品表示の例
第5章 食品に付けられているいろいろなマーク
第6章 私たちの食生活について考える
資料編

著者について

[テキスト作成委員会]
池戸 重信(宮城大学 食産業学部教授)(認定テキスト作成委員長)
東京農林水産消費技術センター所長、農林水産省食品流通局消費生活課長
(独)農林水産消費技術センター理事長

大西 詳三(食品表示問題研究会)
農林水産省食品流通局食品表示対策室長、(独)農林水産消費技術センター理事
(財)日本食品分析センター理事

黒柳 要次(株式会社パデセア 代表取締役)
三井造船(株)、(株)長銀総合研究所主任研究員、(株)イーエムエスジャパン代表取締役、東京商工会議所eco検定テキスト作成委員長

新蔵 登喜男(有限会社食品環境研究センター 代表)
(社)日本食品衛生協会HACCP推進アドバイザー、農林水産省食品産業クラスターコーディネーター、千葉大学非常勤講師

鈴木 ちはる(株式会社消費経済研究所 課長)
(株)消費経済研究所 品質管理センター チーフテクノロジスト、輸入食品衛生管理者

日佐 和夫(東京海洋大学 大学院教授)
(株)消費経済研究所 ダイエー品質管理センター、(株)品質管理センター、イカリ消毒(株)、 (株)ビー・エム・エル

的早 剛由(マトハヤ・フーズコンタクト株式会社 代表取締役)
農林水産省消費技術センター那覇分室室長、(独)農林水産消費技術センター
(社)日本食品衛生協会HACCP推進アドバイザー

丸山 豊(特定非営利活動法人日本オーガニック検査員協会 理事長) 食品表示検定認定テキスト・初級 食の目利き検定

内容（「BOOK」データベースより）

日本トレーサビリティ協会推薦、これ1冊で「食品表示」の理解が深まる、「食品表示」の入門編。「初級」検定試験認定テキスト。

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