よく一緒に購入されている商品
商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
Q&A形式で7S(整理、整頓、清掃、洗浄、殺菌、しつけ、清潔)をわかりやすく解説。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
米虫 節夫
1968年大阪大学大学院工学研究科発酵工学専攻博士課程中退、大阪大学薬学部助手。70年工学博士(大阪大学)。83年近畿大学農学部講師、97年同大学農学部教授、同大学大学院農学研究科教授を経て、近畿大学大学院農学研究科環境管理学専攻特任教授。日本防菌防黴学会理事・会長、食品安全ネットワーク会長、PCO微生物制御研究会会長、(財)日本科学技術連盟品質管理BCコース講師・運営委員、デミング賞委員会委員、他
角野 久史
1970年立命館大学産業社会学部卒業、京都生活協同組合入協。2000年(株)コープ品質管理研究所設立、取締役所長。08年(株)角野品質管理研究所設立、代表取締役。食品安全ネットワーク副会長、消費生活アドバイザー、京ブランド食品認定・ワーキング・品質保証委員会副委員長、京都信頼食品登録制度審査委員
冨島 邦雄
一冨士フードサービス(株)取締役研究開発部長を経て、食品安全ネットワーク事務局長。(社)京都府栄養士会副会長、京都光華女子大学非常勤講師、京都栄養医療専門学校非常勤講師、NPO法人てくてく代表理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1968年大阪大学大学院工学研究科発酵工学専攻博士課程中退、大阪大学薬学部助手。70年工学博士(大阪大学)。83年近畿大学農学部講師、97年同大学農学部教授、同大学大学院農学研究科教授を経て、近畿大学大学院農学研究科環境管理学専攻特任教授。日本防菌防黴学会理事・会長、食品安全ネットワーク会長、PCO微生物制御研究会会長、(財)日本科学技術連盟品質管理BCコース講師・運営委員、デミング賞委員会委員、他
角野 久史
1970年立命館大学産業社会学部卒業、京都生活協同組合入協。2000年(株)コープ品質管理研究所設立、取締役所長。08年(株)角野品質管理研究所設立、代表取締役。食品安全ネットワーク副会長、消費生活アドバイザー、京ブランド食品認定・ワーキング・品質保証委員会副委員長、京都信頼食品登録制度審査委員
冨島 邦雄
一冨士フードサービス(株)取締役研究開発部長を経て、食品安全ネットワーク事務局長。(社)京都府栄養士会副会長、京都光華女子大学非常勤講師、京都栄養医療専門学校非常勤講師、NPO法人てくてく代表理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
登録情報
|
この商品を見た後に買っているのは？
カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
5 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
食品工場の基礎の基礎が学べます
7S、整理、整頓、清掃、洗浄、殺菌、しつけ、清潔の仕組みをQ＆A形式で
判りやすく解説しています。いままでの工場管理は５Sが基本で、進められて
いましたが、清掃を清掃、洗浄、殺菌に分けて、見て判る汚れの管理から
細菌検査をしないと判らない、微生物を直接制御する殺菌までを考えたのが
7Sの考え方です。
著者らは7Sまで行えば、組織の体質、風土が変わると説いています。
清掃を清掃、洗浄、殺菌に分けて考えることは非常に大切な事だと思います。
是非、一読をお薦めします。
7S、整理、整頓、清掃、洗浄、殺菌、しつけ、清潔の仕組みをQ＆A形式で
判りやすく解説しています。いままでの工場管理は５Sが基本で、進められて
いましたが、清掃を清掃、洗浄、殺菌に分けて、見て判る汚れの管理から
細菌検査をしないと判らない、微生物を直接制御する殺菌までを考えたのが
7Sの考え方です。
著者らは7Sまで行えば、組織の体質、風土が変わると説いています。
清掃を清掃、洗浄、殺菌に分けて考えることは非常に大切な事だと思います。
是非、一読をお薦めします。
3 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
食品を衛生的に取り扱う為の具体的な手法が分かります。具体的に、専門的に解説されていますが、丁寧に平易な表現でつづられ、とても分かりやすいです。どんなヒトにも絶対おすすめ！
クチコミ
クチコミは、商品やカテゴリー、トピックについて他のお客様と語り合う場です。お買いものに役立つ情報交換ができます。
|
この商品のクチコミ一覧
クチコミを検索
|
関連するクチコミ一覧
|
リストマニア
同じキーワードの商品を探す
フィードバック
- カタログ情報、または画像について報告
- 著者からのコメント
- 出版社からのコメント
|
