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商品の説明
内容紹介
被曝した牛肉の流通、危惧されるコメの放射能汚染……被曝食材に対する不安が高まっています。専門家によれば、日本は今後、数十年にわたって食材の放射能汚染と向き合っていかなければならないそうです。対して国は、食材の測定を自治体まる投げにし、まともに管理しようとしていません。高い暫定規制値を錦の御旗にしながら「安全、安全」と、念仏のように繰り返すばかりです。私たちは食材を通じた被曝リスクをどう避ければよいのでしょうか。魚、貝、イカ、エビ、タコ、海藻、野菜、コメ、果物、肉、牛乳……。産地や流通の実態をふまえながら、全２００品目の選別方法をカード方式で解説。独自の尺度ではじき出した品目ごとの「安心指数」も公表。「「０ベクレル」の食卓を目指すための決定版バイブルが誕生しました。海産物編は海洋汚染の専門家・水口憲哉東京海洋大学名誉教授が、農産物編は長年にわたって原発事故を追及してきたルポルタージュ研究所（代表・明石昇二郎）が責任編集＆執筆をしています。
著者について
水口 憲哉 (みずぐち けんや) プロフィール
1941年大連（中国）生まれ。両親の出身地は山形県鶴岡、育ちは東京・新宿。東京海洋大学名誉教授。農学博士。人と魚と水の関係学専攻。1970年より、原子力発電、火力発電、ダム建設、ゴルフ場など開発に揺れる全国各地の漁村を行脚し、漁民たちの研究会に数多く参加。地元、いすみ東部漁協の準組合員となり、最近は外房の漁業の調査を行なっている。著書に『釣と魚の科学』（産報出版）、『反生態学』（どうぶつ社）、『海と魚と原子力発電所』（農文協）、『魔魚狩り』『桜鱒の棲む川』（フライの雑誌社）、『放射能がクラゲとやってくる』『新版 魚をまるごと食べたい』『これからどうなる海と大地』（七つ森書館）など多数。自宅に資源維持研究所（千葉県いすみ市）を開設し、漁業をとりまくいろいろな問題への相談に応じている。
明石 昇二郎 (あかし しょうじろう) プロフィール
ルポライター、ルポルタージュ研究所代表。1962年東京都生まれ。1985年、東洋大学社会学部応用社会学科マスコミ学専攻卒業。1987年、『朝日ジャーナル』に青森県六ヶ所村の「核燃料サイクル基地」計画を巡るルポを発表し、ルポライターとしてデビュー。ルポの対象とするテーマは、原子力発電、食品公害、著作権など多岐にわたる。築地市場や津軽海峡のマグロにも詳しい。フリーのテレビディレクターとしても活動し、1994年日本テレビ・ニュースプラス1特集「ニッポン紛争地図」で民放連盟賞受賞。2010年「ルポルタージュ研究所」を設立。著書に『敦賀湾原発銀座［悪性リンパ腫］多発地帯の恐怖』（技術と人間、1997年）、『原発崩壊―誰も想定したくないその日―』（金曜日、2007年）、『原発の闇を暴く』（集英社新書、広瀬隆氏との共著、2011年）など多数。
1941年大連（中国）生まれ。両親の出身地は山形県鶴岡、育ちは東京・新宿。東京海洋大学名誉教授。農学博士。人と魚と水の関係学専攻。1970年より、原子力発電、火力発電、ダム建設、ゴルフ場など開発に揺れる全国各地の漁村を行脚し、漁民たちの研究会に数多く参加。地元、いすみ東部漁協の準組合員となり、最近は外房の漁業の調査を行なっている。著書に『釣と魚の科学』（産報出版）、『反生態学』（どうぶつ社）、『海と魚と原子力発電所』（農文協）、『魔魚狩り』『桜鱒の棲む川』（フライの雑誌社）、『放射能がクラゲとやってくる』『新版 魚をまるごと食べたい』『これからどうなる海と大地』（七つ森書館）など多数。自宅に資源維持研究所（千葉県いすみ市）を開設し、漁業をとりまくいろいろな問題への相談に応じている。
明石 昇二郎 (あかし しょうじろう) プロフィール
ルポライター、ルポルタージュ研究所代表。1962年東京都生まれ。1985年、東洋大学社会学部応用社会学科マスコミ学専攻卒業。1987年、『朝日ジャーナル』に青森県六ヶ所村の「核燃料サイクル基地」計画を巡るルポを発表し、ルポライターとしてデビュー。ルポの対象とするテーマは、原子力発電、食品公害、著作権など多岐にわたる。築地市場や津軽海峡のマグロにも詳しい。フリーのテレビディレクターとしても活動し、1994年日本テレビ・ニュースプラス1特集「ニッポン紛争地図」で民放連盟賞受賞。2010年「ルポルタージュ研究所」を設立。著書に『敦賀湾原発銀座［悪性リンパ腫］多発地帯の恐怖』（技術と人間、1997年）、『原発崩壊―誰も想定したくないその日―』（金曜日、2007年）、『原発の闇を暴く』（集英社新書、広瀬隆氏との共著、2011年）など多数。
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93 人中、88人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
農産物と水産物２００品目について、放射能汚染の懸念を指数で表してあり、わかりやすい。また、東京市場における農産物と水産物について、季節ごとの市場占有率も詳述している。
どの季節に警戒すべき地域から、農水産物が流通している可能性があるか、判断材料になる。
グラフ類や、採取地域の地図も、視覚的に工夫されていて一目瞭然だ。二大消費地の関東、関西在住者向けを想定しているが、それ以外の地域の人にも十分に役立つ。
この本を必要とするのは、ひとつに、我が国の政府による食品の放射能暫定基準値自体が、世界水準に比べて高すぎる点だ。また「暫定基準」なのに、事故から半年たった今も適用し続けている。ガソリンの暫定税率のように「半永久的」に適用されては、たまったものではない。さらに、日本の基準値クリアの食品は、他国では、「もはや食品ではなく、放射性廃棄物」との意見もあるほどだ。
この異常な状況下で、自分自身で判断するための指標となる案内本だ。
また、実際の食生活を再現するため、調理した「陰膳」を準備して、放射能測定する試みも紹介している。
無責任に安全を吹聴し、市民が食生活の放射能汚染から、自発的に予防する行為を「風評拡大行動」とする我々の日本政府は、生産者への補償を渋り（こういうときに使うために国民は勤勉に努力して税金を納めていたのではないのか）、言葉だけの「安全宣伝」で、国民の健康に重大な懸念を及ぼす可能性に触れないまま、あやしい食品を流通させている。
愛する祖国の、国民が選んだ（私は選んでいないが）政党による政権だが、信用できない以上、国民はこうした本で知識を高め、自衛するしかない。
どの季節に警戒すべき地域から、農水産物が流通している可能性があるか、判断材料になる。
グラフ類や、採取地域の地図も、視覚的に工夫されていて一目瞭然だ。二大消費地の関東、関西在住者向けを想定しているが、それ以外の地域の人にも十分に役立つ。
この本を必要とするのは、ひとつに、我が国の政府による食品の放射能暫定基準値自体が、世界水準に比べて高すぎる点だ。また「暫定基準」なのに、事故から半年たった今も適用し続けている。ガソリンの暫定税率のように「半永久的」に適用されては、たまったものではない。さらに、日本の基準値クリアの食品は、他国では、「もはや食品ではなく、放射性廃棄物」との意見もあるほどだ。
この異常な状況下で、自分自身で判断するための指標となる案内本だ。
また、実際の食生活を再現するため、調理した「陰膳」を準備して、放射能測定する試みも紹介している。
無責任に安全を吹聴し、市民が食生活の放射能汚染から、自発的に予防する行為を「風評拡大行動」とする我々の日本政府は、生産者への補償を渋り（こういうときに使うために国民は勤勉に努力して税金を納めていたのではないのか）、言葉だけの「安全宣伝」で、国民の健康に重大な懸念を及ぼす可能性に触れないまま、あやしい食品を流通させている。
愛する祖国の、国民が選んだ（私は選んでいないが）政党による政権だが、信用できない以上、国民はこうした本で知識を高め、自衛するしかない。
21 人中、20人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
放射能汚染を “正しく恐がる” ために買いました。
巷（主にツイッター）では、「東日本の食品はすべて汚染されていて、少しでも口にしたら
すぐ体調不良を起こす」みたいな話をよく目にします。
日本人がすべて免疫不全になっちゃってるみたいな、すごい話も‥。
内部被曝は低線量でも健康被害を起こす可能性があるとされるので、気をつけるべきには
違いないですが、気をつければある程度の防護は可能だと思います。
まず、東日本の全域が均等に汚染されているわけではないということです。
福島県内でさえ、汚染が軽度な場所はあります。
そして、食品ごとに汚染の程度が変わります。
野菜だったら、どの部位を食べるのか。
魚だったら、どこに住んでる魚をどのタイミングで食べるのか。
そういうことも考えずに「恐い、恐い」と騒いでいるのは不毛です。
まずは、この本などで知識を整理して、その上でネットで検査情報を加えていけば、効率よく
健康を守れると思います。
この本は、食品ごとに安全の度合いをわかりやすく示しています。
特に、魚のデータは、参考になりました。
安心して食べられる魚が意外と多くて、うれしくなりました。
今後は肥料などで汚染が広まる可能性もあり、さらに複雑な情報が必要かも知れません。
そうでなくとも情報はどんどん更新されているので、改訂版を望みます。
巷（主にツイッター）では、「東日本の食品はすべて汚染されていて、少しでも口にしたら
すぐ体調不良を起こす」みたいな話をよく目にします。
日本人がすべて免疫不全になっちゃってるみたいな、すごい話も‥。
内部被曝は低線量でも健康被害を起こす可能性があるとされるので、気をつけるべきには
違いないですが、気をつければある程度の防護は可能だと思います。
まず、東日本の全域が均等に汚染されているわけではないということです。
福島県内でさえ、汚染が軽度な場所はあります。
そして、食品ごとに汚染の程度が変わります。
野菜だったら、どの部位を食べるのか。
魚だったら、どこに住んでる魚をどのタイミングで食べるのか。
そういうことも考えずに「恐い、恐い」と騒いでいるのは不毛です。
まずは、この本などで知識を整理して、その上でネットで検査情報を加えていけば、効率よく
健康を守れると思います。
この本は、食品ごとに安全の度合いをわかりやすく示しています。
特に、魚のデータは、参考になりました。
安心して食べられる魚が意外と多くて、うれしくなりました。
今後は肥料などで汚染が広まる可能性もあり、さらに複雑な情報が必要かも知れません。
そうでなくとも情報はどんどん更新されているので、改訂版を望みます。
38 人中、34人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
Amazonが確認した購入
前半が農産物について100品目、後半が海産物について100品目の情報が載っています。
その食品の安心指数はとても参考になります。
例えば○○エビは安心指数が高いし、漁場も問題ない。気ががり度も低い。
それじゃあ購入しよう。という風に使っています。
回遊魚の気がかり度はとても参考になります。
スーパーでお買い物をして自炊する方、関東在住の方は活用できるかなと思います。
その食品の安心指数はとても参考になります。
例えば○○エビは安心指数が高いし、漁場も問題ない。気ががり度も低い。
それじゃあ購入しよう。という風に使っています。
回遊魚の気がかり度はとても参考になります。
スーパーでお買い物をして自炊する方、関東在住の方は活用できるかなと思います。
最近のカスタマーレビュー
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卸売市場でのシェアからＯＫフードを選ぶ
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お買い物するときの参考になります
いま、なにを買ったら危険性が少ないか、
お買い物するときの参考になって便利です。... 続きを読む
お買い物するときの参考になって便利です。... 続きを読む
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野菜・果物１００品、魚介類１００品の産地の見当をつけるのに便利。
野菜・果物１００品、魚介類１００品の産地の見当をつけるのに... 続きを読む
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一家に１冊必備書
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リストマニア
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