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内容紹介
回転寿司の激安ネタの「正体」、赤身を霜降り肉に変える「技術」、おかわり自由なコーヒーが可能な「理由」、コンビニやスーパーのカット野菜に不可欠な「演出」、“ビタミンC”含有の本当の「意味」……。誰もが口にする身近な食べ物の意外な真実と、食品業界の知られざる裏側。食のカラクリを明かすことで、消費者にとって重要な「知る」ということの手がかりの一端を担う。
内容（「BOOK」データベースより）
回転寿司の激安ネタの「正体」、赤身を霜降り肉に変身させる「技術」、おかわり自由コーヒーが可能な「理由」、便利なカット野菜に不可欠である「演出」、“ビタミンC含有”の本当の「意味」…。誰もが口にする身近な食べ物の意外な真実と、食品業界の裏側。本書は安全な食への提言書とは異なるが、知られざる「食のカラクリ」を明かすことで、消費者にとって重要な「知る」ということの手がかりの一端を担う。
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