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内容（「BOOK」データベースより）
だれのための、なんのための給食か。現状と課題、そして給食の向こうに横たわる社会の姿に迫る。
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形式:単行本
アレルギーの子供を持つ保護者の努力
国の基準がカロリー重視のため、油を入れてカロリーを稼がなければならない矛盾
O157をきっかけとした厳重な衛生管理
地産地消への取り組み
給食への関心の高さが伺えます。
元来、栄養不足を解決するために始まった給食ですが、今でも時代のニーズにこたえながら、その目的でも必要なのかもしれません。
国の基準がカロリー重視のため、油を入れてカロリーを稼がなければならない矛盾
O157をきっかけとした厳重な衛生管理
地産地消への取り組み
給食への関心の高さが伺えます。
元来、栄養不足を解決するために始まった給食ですが、今でも時代のニーズにこたえながら、その目的でも必要なのかもしれません。
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形式:単行本
現在の小学校給食は、第二次世界大戦後、米国が自国の牛乳・小麦'等を日本に押し付ける為に始まり、飽食の現代においては、高脂肪'・高カロリーで、生活習慣病を小児期に発症させやすくしている。'また、1996年のO157による学校給食集団感染以後、現文科'省の「衛生管理マニュアル」強化に伴い、トマト以外の野菜は、7'5度以上の熱湯で1分以上のボイルが義務づけられ、生野菜のサラ'ダなど出せず、ボイルによる水溶性ビタミンCの消失も当たり前！'スイカも献立から消えた。
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形式:単行本
保育園、学校給食の問題点について西日本新聞社が纏めた本です。
絶対に食中毒を出さないように生野菜は出さない、子供達が調理した物を給食には使用しないと言った、ブロイラーの様な暮らしが子供達にとって本当に幸せなのでしょうか。
交通事故が危ないからと言って、子供達を道路に一切出さない事が本当に正しいのでしょうか。
子供達にO-157が怖いからと言って、スイカを食べさせないことが本当に正しいのでしょうか。
子供達の食のリスクをどう考えればいいか伝えてくれる良書です。
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