「食べ物で美肌になる」というコンセプトはとてもいいと思います。
肌荒れはコスメの力だけで治すのはなかなか難しいですからね。
ただ、いくつか科学的に間違いがあるのがとても残念です。
例えば、著者はヒアルロン酸のサプリメントの摂取を勧めていますが、ヒアルロン酸は小腸でアミノ酸とブドウ糖に分解されてしまうので、そのまま肌のヒアルロン酸にはなりません。
他にも、消化を助けてくれる食物酵素を摂るために生の食材を食べることを勧めていますが、酵素は胃液や消化酵素によって分解・吸収されてしまうので
生の食材に含まれている酵素が体内で働くという考え方は誤りです。
酵素に関しては、広島大学の芦田嘉之先生がHPで詳しく解説しているので、著者には今一度勉強して頂きたいと思います。