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商品の説明
内容紹介
フレンチシェフが作る、食事が困難なお年寄りでも食べられてしかも見た目も味もおいしさ満点の画期的な「新・介護食」レシピ。
内容（「BOOK」データベースより）
フランス料理でよく使う裏ごし、フェッテ(泡立て)などの技法や、ムースのように口溶けの良い料理は、そのまま介護食に応用できる。フランス料理のシェフを経て、フードコンサルタントとして活躍する著者が編み出した、おいしくて飲み込みやすく目にも美しい料理たち。ワンスプーンの幸せをすべての人に届けたい。
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9 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
要介護5の母がだんだんと食べれなくなってきて、これは危ないなという時に、この本と出会いました。
ミキサー（ミルサー）やフープロで単に刻んだり流動食をつくるという以前に、オイルやクリームやチーズと
食材の相性、特長を知ることで、今まで硬くてたべれなかったものが食べれるようになり、食材の範囲が
広がって食欲が戻り、体力が回復してきました。母はこの本と、それからアミノ酸（プロテイン）のおかげで、
今夏、いのちを長らえることができたような気がします。この本に感謝です！
ミキサー（ミルサー）やフープロで単に刻んだり流動食をつくるという以前に、オイルやクリームやチーズと
食材の相性、特長を知ることで、今まで硬くてたべれなかったものが食べれるようになり、食材の範囲が
広がって食欲が戻り、体力が回復してきました。母はこの本と、それからアミノ酸（プロテイン）のおかげで、
今夏、いのちを長らえることができたような気がします。この本に感謝です！
9 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
グループホームで働いています。ミキサー食は普通に作ったものに、
水分を加えミキサーにかけ、とろみ剤を入れるという作り方です。
味は薄くなるし、まずい！！でも現実はそんなものです。
この本のような考え方で食事を作りたい！！でもよくわからない。
という人にとってとてもいい内容の本だと思います。
まとめて作ることも可能なので、一日の食事の中で一回だけでも、
一品だけでも本当においしい！！と思ってもらえるものを
これを参考に作りたいです。
水分を加えミキサーにかけ、とろみ剤を入れるという作り方です。
味は薄くなるし、まずい！！でも現実はそんなものです。
この本のような考え方で食事を作りたい！！でもよくわからない。
という人にとってとてもいい内容の本だと思います。
まとめて作ることも可能なので、一日の食事の中で一回だけでも、
一品だけでも本当においしい！！と思ってもらえるものを
これを参考に作りたいです。
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