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内容紹介
おいしいスープがあれば満足! 野菜もたっぷり具だくさんスープ97レシピ
心も体も元気になるスープのレシピ集。TV番組でもおなじみの著者が、
一品でもおかずを兼ねる、おなか大満足の和洋中のスープレシピを伝授します。
材料のうまみを大事にして、そのうまみをまるごと味わうとっておきのスープが満載です。
【担当編集者からオススメの一言】
肌寒くなるこれからの季節は温かいスープが恋しくなるものです。
本書では、人気の料理研究家・枝元なほみさんに、
ごはんにもパンにもあう、具がたっぷりのスープを教わりました。
枝元さん曰く「スープって大げさなものじゃなくて、野菜をゆでた汁だっておいしいんですよ! 」。
堅苦しく考えずに、毎日の中で無理なく作れるメニューばかり。
野菜たっぷりで言うことなしの食べるスープです。
撮影部隊は撮影の済んだスープを試食するのですが、どれもひと口目からおいしさが違うのです。
「お~い~し~い! 」と絶賛しきり、試作した編集部員の家庭でも「ママが作った中で一番おいしい! 」との声が。
ポロねぎのような甘みを出す簡単な方法、味が決まらないときの解決策などおいしさのヒミツもたくさん伺いました。
ミネストローネやポタージュなど人気のスープのほか、ビーフシチュー、ボルシチ、スープパスタなどもご紹介。
食卓にスープがあれば幸せ♪ とっておきのスープレシピをお届けします。
【目次】
PART 1 4つのシーンで選ぶスープ
具だくさんのミネストローネ/野菜のカマンベールチーズパスタ/コンソメスープ&トマト/ビーフシチュー etc.
PART 2 かんたん! おいしい! デイリースープ
じゃがいものポタージュ/クラムチャウダー/かぼちゃとニョッキのクリームスープ/卵とトマトのスープ/
モロヘイヤスープ/トマトスープ/レンズ豆とハムのスープ/ガスパチョ/春雨と肉だんごのスープ/白菜と牛肉の韓国風スープ etc.
PART 3 しっかり満足! ごちそうスープ
豚肉のポトフ/ボルシチ/ブイヤベース/ココナッツ風味のタイ風カレー/そら豆のクリームスープパスタ/
オニオングラタンスープ/参鶏湯/トムヤムクン/魚介のガーリックチーズスープ etc.
PART 4 素材のおいしさを味わいつくす! とっておきスープ
鶏手羽先のスープ/豚肉のスープ/ひき肉のスープ etc.
PART 5 やっぱり落ち着く 味噌汁とすまし汁
味噌汁/豚汁/船場汁/けんちん汁/鶏肉と根菜のごろごろ汁/かぼちゃのごま味噌汁 etc.
心も体も元気になるスープのレシピ集。TV番組でもおなじみの著者が、
一品でもおかずを兼ねる、おなか大満足の和洋中のスープレシピを伝授します。
材料のうまみを大事にして、そのうまみをまるごと味わうとっておきのスープが満載です。
【担当編集者からオススメの一言】
肌寒くなるこれからの季節は温かいスープが恋しくなるものです。
本書では、人気の料理研究家・枝元なほみさんに、
ごはんにもパンにもあう、具がたっぷりのスープを教わりました。
枝元さん曰く「スープって大げさなものじゃなくて、野菜をゆでた汁だっておいしいんですよ! 」。
堅苦しく考えずに、毎日の中で無理なく作れるメニューばかり。
野菜たっぷりで言うことなしの食べるスープです。
撮影部隊は撮影の済んだスープを試食するのですが、どれもひと口目からおいしさが違うのです。
「お~い~し~い! 」と絶賛しきり、試作した編集部員の家庭でも「ママが作った中で一番おいしい! 」との声が。
ポロねぎのような甘みを出す簡単な方法、味が決まらないときの解決策などおいしさのヒミツもたくさん伺いました。
ミネストローネやポタージュなど人気のスープのほか、ビーフシチュー、ボルシチ、スープパスタなどもご紹介。
食卓にスープがあれば幸せ♪ とっておきのスープレシピをお届けします。
【目次】
PART 1 4つのシーンで選ぶスープ
具だくさんのミネストローネ/野菜のカマンベールチーズパスタ/コンソメスープ&トマト/ビーフシチュー etc.
PART 2 かんたん! おいしい! デイリースープ
じゃがいものポタージュ/クラムチャウダー/かぼちゃとニョッキのクリームスープ/卵とトマトのスープ/
モロヘイヤスープ/トマトスープ/レンズ豆とハムのスープ/ガスパチョ/春雨と肉だんごのスープ/白菜と牛肉の韓国風スープ etc.
PART 3 しっかり満足! ごちそうスープ
豚肉のポトフ/ボルシチ/ブイヤベース/ココナッツ風味のタイ風カレー/そら豆のクリームスープパスタ/
オニオングラタンスープ/参鶏湯/トムヤムクン/魚介のガーリックチーズスープ etc.
PART 4 素材のおいしさを味わいつくす! とっておきスープ
鶏手羽先のスープ/豚肉のスープ/ひき肉のスープ etc.
PART 5 やっぱり落ち着く 味噌汁とすまし汁
味噌汁/豚汁/船場汁/けんちん汁/鶏肉と根菜のごろごろ汁/かぼちゃのごま味噌汁 etc.
内容（「BOOK」データベースより）
おいしいスープは、おいしいだしがあってこそ。時間があるときは是非、だしをとるところからやってみてください。ちょっと時間はかかっても、心と体を満たすスープができること間違いなしです。材料のうまみを大事にして、そのうまみをまるごと味わうのがスープの楽しみなんだと思います。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
31 人中、29人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
なんとなく寒くなってきたのでスープを作りたかったのですが、
野菜がたくさん食べられそうなのと、
パスタとか麺類も載っていたので買いました。
これには、ねぎのダブル使いとかおいしくなるちょっとしたポイントがたくさん載ってるので、
同じ固形スープで作っても、味が凄くおいしくなってちょっとびっくりしています。
だからといって手間がかかったりする印象も、
特別な食材が一杯出てくるものもありません。
ミネストローネとかいろんな種類のポタージュなどの定番もおいしそうだけど、
豆乳とかとろろ昆布を使ったものや、
おかずになるメニューも多いので秋冬にはかなり重宝しそうです。
こんなにおいしいんだったら、今度は骨付き肉でスープを取ってみようかなと思っています。
野菜がたくさん食べられそうなのと、
パスタとか麺類も載っていたので買いました。
これには、ねぎのダブル使いとかおいしくなるちょっとしたポイントがたくさん載ってるので、
同じ固形スープで作っても、味が凄くおいしくなってちょっとびっくりしています。
だからといって手間がかかったりする印象も、
特別な食材が一杯出てくるものもありません。
ミネストローネとかいろんな種類のポタージュなどの定番もおいしそうだけど、
豆乳とかとろろ昆布を使ったものや、
おかずになるメニューも多いので秋冬にはかなり重宝しそうです。
こんなにおいしいんだったら、今度は骨付き肉でスープを取ってみようかなと思っています。
12 人中、12人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
枝元さんのファンでもあるのですが、
この本は本当においしそうで、作ってみてびっくり。
おいしいレシピばかりでした。
ポタージュ系はほとんど作りましたが、おいしい〜。
しんまで温まるレシピ満載です。
この本は本当においしそうで、作ってみてびっくり。
おいしいレシピばかりでした。
ポタージュ系はほとんど作りましたが、おいしい〜。
しんまで温まるレシピ満載です。
10 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
メタボの主人に、野菜とたくさん摂ってお腹一杯になってもらおうと思って、おかずスープ系のレシピ本は随分読みました。
奇をてらってなくて、おいしくて、簡単で。冷蔵庫にちょこっと残っている野菜を使ったりとか、アレンジも効くようなシンプルなお味ばかりです。
ビーフシチューが好きでいろんなレシピを参考にして作るのですが、この本のレシピはすごくおいしくできました。作り方もシンプルでしたし。
私は、厚手の鍋で作って、火を止めた後バスタオルなり厚手の布でくるんで保温しておきます。トロトロとじんわり煮込まれていってほったらかしでもとてもおいしく出来上がりました。
身体も温まるし、野菜もたくさん食べられるし。このスープ本はお薦めです。
奇をてらってなくて、おいしくて、簡単で。冷蔵庫にちょこっと残っている野菜を使ったりとか、アレンジも効くようなシンプルなお味ばかりです。
ビーフシチューが好きでいろんなレシピを参考にして作るのですが、この本のレシピはすごくおいしくできました。作り方もシンプルでしたし。
私は、厚手の鍋で作って、火を止めた後バスタオルなり厚手の布でくるんで保温しておきます。トロトロとじんわり煮込まれていってほったらかしでもとてもおいしく出来上がりました。
身体も温まるし、野菜もたくさん食べられるし。このスープ本はお薦めです。
最近のカスタマーレビュー
脱マンネリ♪
お弁当用のフードコンテナーの購入を機に、いろんなスープレシピ本を探していましたところ、この本を見つけました。... 続きを読む
投稿日: 2か月前 投稿者: tasuita
あったまる〜♪
寒くなってきたので、スープをお弁当のメインにしています。... 続きを読む
投稿日: 4か月前 投稿者: ここるり
はずれがありません
この本を使い続けて３年以上がたちました。
ほぼ一通り作りましたが、どれもみな、日本人だけでなく
海外の方達にも好評です。... 続きを読む
ほぼ一通り作りましたが、どれもみな、日本人だけでなく
海外の方達にも好評です。... 続きを読む
投稿日: 5か月前 投稿者: なな
おいし〜
今までスープのバリエーションの幅が無くって、食べたくても作る気しなかったんですけど、こんなに色々あると、あれもこれも作りたい！ってなっちゃいますね〜。:*:・(*... 続きを読む
投稿日: 5か月前 投稿者: ぽっきんなべいべ
スープを作ろうと思っている人におススメです
朝食時にスープを飲むことが多く、いつも同じようなスープになってしまうため購入しました。枝元さんのレシピはおいしくて好きなのですが、この本にはさまざまなスープがのっ... 続きを読む
投稿日: 19か月前 投稿者: そうは
リストマニア
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