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出版社 / 著者からの内容紹介
米国産牛肉輸入再開前に読んでおきたい!!
BSE感染牛発生で注目をあびる食品表示。マークや表示の意味、複雑な制度を解説しつつ、衝撃のBSE発覚以前と以後の食品行政を検証する。食との関わりを見直し、食の安全と向き合うための書。
BSE感染牛発生で注目をあびる食品表示。マークや表示の意味、複雑な制度を解説しつつ、衝撃のBSE発覚以前と以後の食品行政を検証する。食との関わりを見直し、食の安全と向き合うための書。
内容（「BOOK」データベースより）
BSE感染牛の発見と牛肉虚偽表示事件は、食品表示制度や「食の安全」についての世間の関心を高めることとなった。だが、食品表示に関する法律や、表示そのものが意味することは、複雑で一般消費者は簡単には理解できない。品質表示、アレルギー表示、トクホマーク、栄養成分表示に、遺伝子組換えに関する表示…パッケージに書かれている、これらの詳しい情報はどんな意味をもつのだろう。本書では、さまざまな食品表示やマークの意味、注目のBSE対策やトレーサビリティシステムなどを解説。食品行政を検証し、独自の提言を盛り込みながら「食の安全」とどう向き合うべきかを問う。そのひと口は、あなたにとって、食べても平気と言えるだろうか。
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3 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
「遺伝子組み換えでない」ってどういう意味？,
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レビュー対象商品: 食べても平気? BSEと食品表示 (集英社新書) (新書)
最近、食品についている表示が煩雑でわかりにくい。たとえば「遺伝子組み換えでない」って書いてある納豆には確かに遺伝子組み換えでない大豆を使っているのだろうが、では表示がないものには使われているのか？ 正解は×。使っている場合もしくは混ざっている可能性のある場合だけ、表示が義務付けられているそうだ。しかも５％までなら混ざっていても「組み換えでない」と表示してもいいらしい。なんとも複雑である。 本書はこのような食品表示の見方を解説したものだが、その背景にある６つの法律の成り立ちや農林行政の歴史にまで踏み込んで解説を試みているので、たいへん理解が深まる。 タイトルに「食べても平気？」とか「ＢＳＥ」とあったので、アメリカ産牛肉の輸入解禁に対する警鐘の書かと思って手に取ったが、そうではなかった。テーマは食品や添加物そのものの安全性、ではなく、その手がかりとなる食品表示の読み方、である。 『買ってはいけない』のようなややヒステリックなＬＯＨＡＳ的視点ではないところが読んでいて楽である。文章も品があって穏やかでよい。鋭利な主張はないものの、一般教養として読むには良書だと思う。
5つ星のうち 2.0
表示の入門書です,
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レビュー対象商品: 食べても平気? BSEと食品表示 (集英社新書) (新書)
衆議院法政局でBSEに関する法律を制定していた著者が書いています。法律を制定していた方ですが、内容は非常に平易で始めて表示問題を考える 時に読むといい本です。 内容は非常に簡単な事が書いてありますので本格的に表示を勉強する方 には向かないと思います。表示の入門書の一冊です。
5つ星のうち 3.0
食品表示に関して詳細,
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レビュー対象商品: 食べても平気? BSEと食品表示 (集英社新書) (新書)
表題からもわかるとおり、食品表示に関してはかなり詳細に述べられていて、「なるほど、それは知らなかった」と頷くところが多かった。また、著者独特の新たな食品表示提案に関してもなるほどと思わされるところがあった。ただ、これも表題に含まれているのだが、BSEに関しては疑問に感じるところもあった。具体的に言うと、食品安全委員会の対応についての見解には納得できないし、甘いと感じてしまった。全体を通して、食品表示に関しての歴史的経緯や、現状を知るには良書であると言えると思う。
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