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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
毎日食べるコンビニ弁当やスーパーの惣菜に含まれている食品添加物。日本人はいま、年平均7.68キログラムも摂取しています。“食品”ではない食品添加物―何が危険で何が安心なのか、コンパクトにまとめました。強毒性添加物使用の栄養ドリンク、添加物オンパレードの駅弁、漂白剤づけのカット野菜、着色したグリンピース缶、発色剤使用の明太子やハムなど、日常よく買う食品121種に使われている添加物をわかりやすく解説し、その危険度を3ランクで表示。食品不安の時代に必携の最新ガイド。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
渡辺 雄二
1954年に生まれる。栃木県出身。千葉大学工学部合成化学科卒業。消費生活問題紙の記者をへて、1982年にフリーの科学ジャーナリストとなる。食品・環境・医療・バイオテクノロジーなどの諸問題を提起しつづけ、雑誌や新聞に精力的に執筆。とりわけ食品添加物、合成洗剤、遺伝子組み換え食品などに造詣が深く、全国各地で講演も行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1954年に生まれる。栃木県出身。千葉大学工学部合成化学科卒業。消費生活問題紙の記者をへて、1982年にフリーの科学ジャーナリストとなる。食品・環境・医療・バイオテクノロジーなどの諸問題を提起しつづけ、雑誌や新聞に精力的に執筆。とりわけ食品添加物、合成洗剤、遺伝子組み換え食品などに造詣が深く、全国各地で講演も行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
47 人中、41人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
この本はたいへん見やすい。まず、前半で｢食べてはいけない添加物の食品｣
と題し約５０種の食品を挙げているが、１ページ１品ずつなのがまず見やすいし、
全ページ下に、入っている添加物を列挙してあるのもわかりやすい。
文庫本用の書き下しということで活字の大きさ、レイアウトも見やすい。
後半は１００ページ以上にわたって｢食品添加物早わかりリスト｣で、
五十音順なので辞書的な感じ。本のタイトルが、こんないい辞書が載っているのが
わからないので、もったいない。一つ一つの記述量が多く、貴重な辞書。
但しこれらはあくまで参考辞書として見やすいということで、
いつもながら｢発ガン性がある｣といって読者を脅かすのはいただけない。
もし或る添加物に発ガン性があるとしても、普通に毎日食べているぐらいでは
実際にはガンを発生しないようなレベルの、さらにその何十分の１の低い基準で
国の規制がなされているし、食品会社も、基準の、さらに何分の１しか使用していないからだ。
動物実験は、意図的に不自然に大量に摂取させる実験も多く、普通に食べている
人間には、そのまま当てはまらない。こんにゃく・しらたきのページには、
凝固剤をウサギの目に点眼した話が書いてある。人間が食べる食品と、何の関係が？
しかしこの種の本は、そういった実際性には触れず、
成分上、ただ｢この添加物には発ガン性がある｣とするばかり。言葉のトリックだ。
こういうのを気にしちゃう人は、食べるものがなくなるので
読まない方がよい。参考程度に。
と題し約５０種の食品を挙げているが、１ページ１品ずつなのがまず見やすいし、
全ページ下に、入っている添加物を列挙してあるのもわかりやすい。
文庫本用の書き下しということで活字の大きさ、レイアウトも見やすい。
後半は１００ページ以上にわたって｢食品添加物早わかりリスト｣で、
五十音順なので辞書的な感じ。本のタイトルが、こんないい辞書が載っているのが
わからないので、もったいない。一つ一つの記述量が多く、貴重な辞書。
但しこれらはあくまで参考辞書として見やすいということで、
いつもながら｢発ガン性がある｣といって読者を脅かすのはいただけない。
もし或る添加物に発ガン性があるとしても、普通に毎日食べているぐらいでは
実際にはガンを発生しないようなレベルの、さらにその何十分の１の低い基準で
国の規制がなされているし、食品会社も、基準の、さらに何分の１しか使用していないからだ。
動物実験は、意図的に不自然に大量に摂取させる実験も多く、普通に食べている
人間には、そのまま当てはまらない。こんにゃく・しらたきのページには、
凝固剤をウサギの目に点眼した話が書いてある。人間が食べる食品と、何の関係が？
しかしこの種の本は、そういった実際性には触れず、
成分上、ただ｢この添加物には発ガン性がある｣とするばかり。言葉のトリックだ。
こういうのを気にしちゃう人は、食べるものがなくなるので
読まない方がよい。参考程度に。
64 人中、43人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
これ、本当にいいです。
何がいいって、具体的です。
「これがいい」「これがダメ」というのを書いてあります。
商品の写真も載ってます。
職業柄添加物の危険については、ひとより触れる機会が多いと
思うのですが、これはいいですよ。
知らないこともたくさんありました。
「香料」と書いてあるものは、避けた方がいいとか…。
「香料」は実はピンからキリまであるらしく、悪いものは本当に
体に悪影響を与えてしまうようです。
それほど悪くない添加物もありますから、そんなのを選んで
食べるようにしたいですよね。
まったく添加物がない生活は現実的でないですから、いかに「選ぶか」。
そのために必要な情報が網羅されていると思います。
おすすめ！
何がいいって、具体的です。
「これがいい」「これがダメ」というのを書いてあります。
商品の写真も載ってます。
職業柄添加物の危険については、ひとより触れる機会が多いと
思うのですが、これはいいですよ。
知らないこともたくさんありました。
「香料」と書いてあるものは、避けた方がいいとか…。
「香料」は実はピンからキリまであるらしく、悪いものは本当に
体に悪影響を与えてしまうようです。
それほど悪くない添加物もありますから、そんなのを選んで
食べるようにしたいですよね。
まったく添加物がない生活は現実的でないですから、いかに「選ぶか」。
そのために必要な情報が網羅されていると思います。
おすすめ！
61 人中、37人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
本書は必読の価値があるでしょう。
たとえば、海外産のレモン・オレンジにはOPP（発ガン性物質）やOPP(妊婦が摂取することで催奇形児が生まれる率が高まるもの)、イマリザル（肝臓に影響を与える農薬）等といった添加物が加えられいて、現在のスーパーで普通に売られています。
一見ものすごく食欲をそそる駅弁なども、実際には 着色料（同様に発ガン性物質）等が使われ、とても安全とは言えないものだそうです。
他には、ハム、ベーコン、グリンピース缶等。（一部）
「ではなぜ、そういった事態が起きているのでしょうか。」
---------------------------------------------------------------------------
既に家庭を持っている方、またはこれからの将来のある大学生、社会人の方には
ぜひこの本にのっている知識を、覚えていただきたいです。
それは自分のため、という意味合いもありますが、何より自分の家族、
あるいは大切な人のため、だと思います。
大切な人の健康を、護れるのはあなたかもしれないのです。
たとえば、海外産のレモン・オレンジにはOPP（発ガン性物質）やOPP(妊婦が摂取することで催奇形児が生まれる率が高まるもの)、イマリザル（肝臓に影響を与える農薬）等といった添加物が加えられいて、現在のスーパーで普通に売られています。
一見ものすごく食欲をそそる駅弁なども、実際には 着色料（同様に発ガン性物質）等が使われ、とても安全とは言えないものだそうです。
他には、ハム、ベーコン、グリンピース缶等。（一部）
「ではなぜ、そういった事態が起きているのでしょうか。」
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既に家庭を持っている方、またはこれからの将来のある大学生、社会人の方には
ぜひこの本にのっている知識を、覚えていただきたいです。
それは自分のため、という意味合いもありますが、何より自分の家族、
あるいは大切な人のため、だと思います。
大切な人の健康を、護れるのはあなたかもしれないのです。
最近のカスタマーレビュー
確かに、見てる...
赤ちゃんって、絵本読んであげても、そんなに見てる様子ないと思っていたのですが、
この絵本は、不思議と、見てますね〜。... 続きを読む
この絵本は、不思議と、見てますね〜。... 続きを読む
投稿日: 1か月前 投稿者: びゅ
ほんと良いよ
最近食品添加物の先生をお招きして
講演をすることになりました。
なので添加物に興味を持つようになり... 続きを読む
講演をすることになりました。
なので添加物に興味を持つようになり... 続きを読む
投稿日: 3か月前 投稿者: kingkong
添加物についての知識が分かる
一般にスーパーやコンビニなどで売られている食品のほとんどは添加物が沢山使われています。この本はその添加物についての知識が良く分かる良書です。... 続きを読む
投稿日: 23か月前 投稿者: akira
使い方による
この本は、前半で基本「１ページに１食品」使われやすい添加物を羅列し、その問題点を指摘していきます。... 続きを読む
投稿日: 2009/11/6 投稿者: でこ
単調
同じ添加物などについては同じことが書いてありますね。
自分は頭から本のように読んでしまいました。... 続きを読む
自分は頭から本のように読んでしまいました。... 続きを読む
投稿日: 2009/3/29 投稿者: インスピK
低価格、解説、専門知識どれをとっても素晴らしい一冊
著者は添加物問題、合成洗剤問題等多方面に知識のある方で」、私たちがいかに食品添加物に無知であるかを教えてくれます。... 続きを読む
投稿日: 2008/11/22 投稿者: フレイヤ
リストマニア
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