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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
美食の精華は中国料理、そしてそのメッカは広州である。広州美人を娶り、白亜の洋館に在って、時に自ら包丁を手にとる著者が蘊蓄を傾けて語る、中国的美味求真の世界。
内容（「MARC」データベースより）
「食は広州に在り」と言われるように中国料理の代表格・広東料理にまつわる数々のエピソードを食通の著者がウンチクを傾けて書いた傑作エッセイ集。竜星閣 昭和32年刊の再刊。*
--このテキストは、絶版本またはこのタイトルには設定されていない版型に関連付けられています。
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14 人中、13人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
1954年から雑誌『あまカラ』に連載されたもの。もう50年も前に書かれたことになるが、まるで古さを感じさせない。食への洞察、鋭い社会批判、軽妙なユーモアを確かな文章力が支えており、凡百の食物エッセイとは雲泥の差を感じる。
台湾で生まれ、東大卒、香港在住で、東京にも長期滞在して、奥さんは広州出身という身分であった著者が、中国のさまざまな料理文化を題材に書き綴った一冊。
といっても、食は糸口なのであり、日々の生活のことなどが流れるように描き出され、日本と中国の社会の真相まで見渡すことが出来る。
台湾で生まれ、東大卒、香港在住で、東京にも長期滞在して、奥さんは広州出身という身分であった著者が、中国のさまざまな料理文化を題材に書き綴った一冊。
といっても、食は糸口なのであり、日々の生活のことなどが流れるように描き出され、日本と中国の社会の真相まで見渡すことが出来る。
11 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
いわゆる美食エッセイの原点とも言える書。中国人である筆者の自国文化に対する造詣の深さが根底にあるのが、「あれがおいしい。この店がいい」式のガイド的な本との大きな違いである。大げさに言えば、美食を語ってはいるが、その本質は中国文化と中国人についての洞察である。美食本ではなく歴史的名著。もちろん香港フリーク、中華料理フリークの必読書である。それが、文庫でこの値段で読める。ありがたいことである。（松本敏之）
12 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
今や「金儲けの神様」として中小企業のオジサン達のカリスマと
なった邱だが、直木賞受賞作「香港」をはじめそれまでの日本文学に
なかった海外(での）ハードボイルド物や技法を導入し、檀一雄、三島由紀夫、
吉田健一とも終生交流があったことでもわかるように文学者としても
一流の存在である。この本はその邱が中国の美食のみならず中国古典に
関する深い造詣を語った「言葉の饗宴」であり、丸谷才一をして
「戦後の食の随筆の三傑作の一つ」（あとの二つは檀と吉田の作品で
ある）と言わしめた名著である。丸谷ならずとも、邱が文筆活動に
専念しなくなった（それはそれで素晴らしいのだが）のが惜しまれることだろう。
なった邱だが、直木賞受賞作「香港」をはじめそれまでの日本文学に
なかった海外(での）ハードボイルド物や技法を導入し、檀一雄、三島由紀夫、
吉田健一とも終生交流があったことでもわかるように文学者としても
一流の存在である。この本はその邱が中国の美食のみならず中国古典に
関する深い造詣を語った「言葉の饗宴」であり、丸谷才一をして
「戦後の食の随筆の三傑作の一つ」（あとの二つは檀と吉田の作品で
ある）と言わしめた名著である。丸谷ならずとも、邱が文筆活動に
専念しなくなった（それはそれで素晴らしいのだが）のが惜しまれることだろう。
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